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安徽名茶--敬亭绿雪
【类别】：绿茶
【产地】：安徽省宣州市北敬亭山
【简介】
敬亭绿雪产于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。分为一、二、三共四个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。
【历史渊源】
敬亭绿雪产于安徽省宣州市北敬亭山。宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“高峰云雾”和“水东横纹”闻名，其中以“敬亭绿雪”最为著名。“敬亭绿雪”久负盛名，《宣城县志》上记载有：“明、清之间，每年进贡300斤”。清康熙年间（1662-1722)，宣城（今宣州市）诗人施润章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多”。
敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
【品质特点】
“敬亭绿雪”茶形如雀舌，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。
名茶鉴赏
敬亭绿雪的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。"
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敬亭绿雪简介
敬亭绿雪为历史名茶，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌，芽叶相合，不离不脱，色泽翠绿，身披白毫，香气清鲜持久。敬亭绿雪不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、挺直饱满、白毫显
色泽：
嫩绿油润
汤色：
嫩绿明亮、清澈
香气：
嫩香持久
滋味：
嫩爽、生津回甘
叶底：
嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮
一级：
形状：
挺直略偏、匀齐
色泽：
绿较润
汤色：
较明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩匀成朵、绿明亮
二级：
形状：
形直尚挺、基本匀齐
色泽：
绿润
汤色：
青明亮
香气：
清香
滋味：
爽醇
叶底：
芽叶成朵、明亮
