老荫茶是一种叶子，不是普通的茶。它在川西部更常见，主要生长在高山和密林中。它的树又大又多叶。它的叶子比普通的茶更厚更大。其枝条可用作清热解毒的药物。煮沸后，茶汁变成红棕色，但它能产生唾液和解渴。
老荫茶这种茶如果生了茶虫，味道和功效会更好。重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶，是最受欢迎的茶。一看到大碗茶就让人想起骆驼祥子在前门拉车，一看到老荫茶就让人想起山城街走巷的木棒部队爬山。老荫茶的制作其实并不复杂。在早上日出之前，将使用好的茶芽，然后将茶分级、叶子和冷却。然后炒青，趁热放入细纱布袋，压实并扎紧袋口，放在茶盘上，用力翻揉，翻揉后再炒，最后烘烤至干。这种茶形状像绿茶，用一袋硬盖制成。茶是深棕色的，不苦不甜。它能清热降火。老荫茶最大的特点是清凉，最大的功能是解渴。倒入一个透明的杯子，红棕色，像奶油一样厚，它不仅可以解渴，还具有清热，消炎，凉血和融解食物的作用。
老荫茶含有大量芳香油和多酚化合物。喝起来又香又浓。浸泡后，茶变成红棕色，有独特的味道。它能促进体液的产生和止渴。夏天喝酒可以解暑解渴，提神醒脑，振奋精神。老荫茶含有一定量的茶碱，能有效调节人体新陈代谢。同时，还具有清热解毒、消暑消食、清肠胃、消炎通便的功能。此外，老荫茶开水浴对杀菌、止痒、消除疲劳、预防痱子和预防痤疮有一定疗效。
老荫茶最大的特点是清凉，最大的功能是解渴。重庆的夏天非常热，毛焦火的烈日炎炎。在街上石台的黄橡树下，一便士一碗的老遮荫茶可以消暑，一次喝两三碗，真的很凉。通常在重庆，吃火锅的时候，商店里都会备有一杯老影子茶。重庆火锅的麻辣味道，加上一杯老影茶，能清热降火，去油腻，味道鲜美，不上火。
老鹰茶，四川省石棉县特产，中国国家地理标志产品。
毛豹皮樟的嫩枝嫩叶晒干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大。《本草纲目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
2012年7月31日，原国家质检总局批准对“老鹰茶”实施地理标志产品保护。
