“敬亭绿雪”的茶名由来还有一个故事。传说古时有位绿雪姑娘，心灵手巧，制出的茶如兰之馨，开汤后杯中白毫如雪花纷飞，杯顶如见祥云升腾。后因城里权势者抢茶园并要霸占绿雪姑娘，姑娘坚贞不屈，纵身跳下山崖。人们为纪念她，把敬亭山茶改为“敬亭绿雪”。
敬亭绿雪为我国历史名茶，名于明代，曾为贡茶，据《宣城县志》载：“明、清之间，每年进贡300斤”。关于敬亭绿雪茶名的由来，还有个传说呢。传说古时敬亭山下有位绿雪姑娘，她心灵手巧，制出的茶香如兰花，开汤后杯中白毫如雪花纷飞，杯顶如见祥云升腾。后来，城里一个恶霸看上了绿雪姑娘，抢了她的茶园并要霸占绿雪姑娘，姑娘坚贞不屈，纵身跳下山崖。人们为纪念她，遂把敬亭山茶改为“敬亭绿雪”。敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
绿茶敬亭绿雪的介绍
我们知道饮茶是对我们的身体有着很多的好处的，那么现在市场上最为走俏的无疑是绿茶，因为绿茶是最为天然的没有经过发酵的茶叶，也是现在社会所推广的养生之茶。那么今天小编就来给大家介绍一道汉族的传统名茶——敬亭绿雪。
绿茶叶的种类都有哪些呢?敬亭绿雪是绿茶之一。跟所有绿茶相似的具有杀青、揉捻、烘干等三道大工序。敬亭绿雪在明清时期时候就被列为了一道贡茶，其特色非常显著，爱茶之人常赞叹其嫩香持久。之所以有如此独特的口感，跟敬亭绿雪的制作工艺上的讲究是有着莫大关系的。
绿茶叶的种类包括哪些?敬亭绿雪是其一。敬亭绿雪放入制作工艺中放入最为重要的一步就是做形，也就是我们称之为的揉捻，在60摄氏度左右的锅温中揉捻。使叶子在锅内往复地理直茶条。搭拢和理条，有分有合，根据叶形、叶温和叶色的变化而定。做形手势要求“轻、重、轻”，“快、慢、快”，以免发生脱亮、碎芽、焦点和黑条。当形成雀舌形，约四成干，即可出锅。对于敬亭绿雪外形的最高评价是“形似雀舌露白毫”，也是对于制茶师傅手艺的考究。
上述就是关于敬亭绿雪的介绍了，虽然一直都对敬亭绿雪有所耳闻，但是小编也没有品尝过这道汉族的传统茶，所以至于敬亭绿雪的味道，还需大家亲自的品味一番了，大家不要辜负了这道大自然的馈赠佳品。
哪里的绿茶最好敬亭绿雪品质特征
哪里的绿茶最好敬亭绿雪品质特征,敬亭绿雪的品质特点是：成茶外形色泽翠绿，茶叶肥壮而全身白毫似雪;茶形如雀舌而挺直饱润;芽叶相合不离不脱;朵朵匀净宛如兰花;汤色清碧叶底细嫩;回味爽口香郁甘甜，连续冲泡两三次香味不减，茶汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞;香气鲜浓，似绿雾结顶。
敬亭绿雪茶的由来传说
关于敬亭绿雪茶名的由来，有三种传说。
一曰：敬亭山下有一位美丽的姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔。有一次她上山采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。
二曰：开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，浮起朵朵详云，杯中雪花飞落，犹如天女散花，这天女就是绿雪姑娘。
三曰：冲泡后，杯中茶叶朵朵，垂直下沉，伴随着白毫翻滚，好似“绿树丛中大雪飞”而得名。
一为民间传说，二说富有神话色彩，三说则名实相符。至今，敬亭山仍有绿雪井、绿雪姑娘断命崖、财神庙、绿雪亭、太白楼、古昭亭、北宋双塔等丰富的人文及自然景观。
敬亭绿雪简介
敬亭绿雪为历史名茶，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名，是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌，芽叶相合，不离不脱，色泽翠绿，身披白毫，香气清鲜持久。敬亭绿雪不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、挺直饱满、白毫显
色泽：
嫩绿油润
汤色：
嫩绿明亮、清澈
香气：
嫩香持久
滋味：
嫩爽、生津回甘
叶底：
嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮
一级：
形状：
挺直略偏、匀齐
色泽：
绿较润
汤色：
较明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩匀成朵、绿明亮
二级：
形状：
形直尚挺、基本匀齐
色泽：
绿润
汤色：
青明亮
香气：
清香
滋味：
爽醇
叶底：
芽叶成朵、明亮
