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岳西翠兰采制工艺鲜叶采摘

2020-06-24 

“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。

岳西翠兰采制工艺

一、鲜叶采摘

1、采摘时间:3月中旬至4月下旬。

2、采摘标准:一芽二叶。

二、加工工艺流程:

工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

三、加工工艺要求:

1、摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。

2、杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。

3、理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。

4、毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。

5、摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。

6、足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。

岳西翠兰的采摘工艺特点

岳西翠兰的制工考究。采摘时期在谷雨前后,标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道。杀青分头锅和二锅,手工进行。头锅3分钟左右,掌握高温快杀,当青气消失,清香出现时,转入二锅。二锅温度稍低,边炒边整形。当鲜叶失重达45—50%时,起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火,在炭火烘笼上进行。二次烘之间需摊凉半小时以上。足干后略摊装桶密封。

岳西翠兰品质特点

岳西翠兰其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。岳西翠兰品质特点突出在“三绿”,即干茶色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。外形:芽叶相连,自然舒展成朵形,色泽翠绿鲜活。内质:清香高长,醇爽回甘,有花香味,叶底嫩匀成朵。

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茶山海拔高度对岳西翠兰茶的影响

 我国的茶高山名茶大多分布在400-1000米的高度,生长在山区和昼夜温差大的茶区往往茶叶品质好。

 在岳西翠兰产区,通过从海拔150m-950m之间各个不同海拔茶山所产的茶评比,在通过外形,香气,滋味,汤色,叶底多个纬度进行审评,最后得出结论,海拔800M左右的得分最高,超过900m开始下降,500m以下的更低。

 海拔高度对茶品质的影响,主要是气温的影响。一般情况下,海拔每升高100米,年平均气温会降低0.5°c,昼夜温差随着海拔升高而增加。

 高海拔生长的茶树,氨基酸的含量会比低海拔的高很多。某些鲜爽清新型的芳香物质形成的更多,用此鲜叶制作的绿茶品质更好一些。

爱一茶一号基地,海拔高度700-828米

岳西翠兰的好处

喝岳西翠兰茶有醒脑提神利尿解乏的好处,它还含有一定数量的咖啡因和茶碱,这些物质都能直接作用于人类的神经,可以让中枢神经保持兴奋,能提神醒脑也能让人们的思维反应能力明显加快。另外经常喝绿茶,还能提高肾功能,能利尿消肿,而且能加快身体内乳酸饮料酸的代谢,能让身体疲劳症状尽快缓解。

岳西翠兰茶的功效与作用

1、茶叶是不含添加剂的天然饮料

在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。中国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议,要少喝含有化学添加剂成分的饮料,多喝天然饮料,而茶叶就是一种较理想的天然饮料。

2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用

由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用,茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。

3、延缓衰老

平时经常喝岳西翠兰茶,能延缓身体衰老,它含有的茶多酚和儿茶素是天然抗氧化成分,它们不单能清除人体内的自由基,还能抑制人体内过氧化脂质的生成,它能提高人体各组织功能,让它们保持一种年轻的状态,从而也就减少了衰老症状的发生。

4、预防疾病

平时经常喝岳西翠兰茶,对维持人体健康,预防疾病都有很大好处,它含有的茶多酚能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,而且能净化血液,清除血液中的胆固醇,它们可以保护人类的心脑血管,能减少动脉硬化与血栓还有冠心病的发生机率。

岳西翠兰介绍

岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。

绿茶岳西翠兰

岳西翠兰茶简介

岳西翠兰简介

岳西翠兰是安徽省岳西县的特产,是国家地理标志产品。岳西翠兰有一个美丽的外表,芽和叶相连,它自然伸展,像一朵小兰花。它的汤绿色明亮,香味持久。味道醇厚甘甜。这茶是绿色的,看起来像兰花。香气清晰持久。汤是浅绿色的,明亮的。味道醇厚新鲜。茶的底部是浅绿色和明亮的。

岳西翠兰简介

岳西翠兰其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰不同等级茶评

特级:

形状:

芽头壮硕、苗锋显露、似小兰花

色泽:

色泽翠绿

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香高长

滋味:

鲜醇回甘

叶底:

嫩绿、明亮、匀壮

一级:

形状:

芽叶相连、紧直挺秀、似小兰花

色泽:

色泽翠绿、鲜活

汤色:

绿亮

香气:

清香较持久

滋味:

醇爽

叶底:

嫩绿、明亮

二级:

形状:

芽叶相连、舒展成朵

色泽:

色泽翠绿

汤色:

浅绿明亮

香气:

清香

滋味:

较爽

叶底:

绿亮

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