坦洋工夫初制加工技术规程

清咸丰元年（1851年），坦洋工夫首创于福安市坦洋村而得名，以其圆紧乌润、清鲜甜和、桂圆香气的特有品质深受消费者的青睐，而闻名海内外，1915年获得巴拿马万国博览会金奖，并成为英国王室特供茶。近年来，福安市为了挖掘坦洋工夫深厚的文化底蕴，促进茶产业发展，出台了一系列打造“坦洋工夫”品牌的政策措施，先后获得“国家地理标志产品保护”，注册“中国证明商标”，被北京奥运经济研究会确认为“中国申奥第一茶”，

完成机构：福建省福安市茶业局,福建福安355000

坦洋工夫简介

坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

坦洋工夫不同等级茶评

特级：

形状：

紧系匀直、有金毫

色泽：

乌黑光润

汤色：

鲜艳呈金黄色

香气：

高锐持久

滋味：

醇厚

叶底：

红匀光亮

一级：

形状：

紧结圆直、带白毫、匀整

色泽：

乌润

汤色：

橘红亮

香气：

持久

滋味：

较醇厚

叶底：

红、尚光亮、较匀

二级：

形状：

较紧尚直、带白毫、较匀整

色泽：

乌较润

汤色：

橘红尚亮

香气：

较持久

滋味：

较浓醇

叶底：

尚红匀