一手好茶，只有在冲泡的时候合理正确的掌握好冲泡技巧，那么才可以把它的茶香、茶色、茶味都充分的发挥显现出来。相反的，如果冲泡不当的情况下，那么这款好茶的品味、口感都会急速下降，甚至是苦涩南咽。凤凰单丛茶，是一个典型的拥有多种香型的茗茶，合理正确的冲泡，才可以发挥出它的特点，让品饮者在品饮过程中，得到舒心愉悦的放松。那么，还不懂得如何冲泡单丛茶的，又或是想写单丛茶的，往这里来看看吧。
小茶姐姐给大家介绍下，凤凰单丛茶的正确冲泡方法
1、洗杯子
用烧开的开水，把所以的茶具都给汤洗一杯，主要作用是起到洁净、温杯的作用。
2、投茶
取8-10克的单丛茶，轻轻放入到茶壶内。
3、润茶
烧开的开水，用高空注入的方式，注入到装有单丛茶的茶具内，让茶叶均匀的受热，有助于清理单丛茶叶中的物质，达到润茶、洗茶的目的。
4、刮沫
这个时候会有一些泡沫产生，用壶盖轻轻的刮去，然后冲洗干净盖上的泡沫即可。
5、烫杯
把第一次的茶汤倒掉，然后再继续用100度的沸水烫洗杯子，起到清洗茶具的目的，还可以让茶水汤色更均匀，味道更好。
6、泡茶
烫杯子以后，马上进入泡茶的程序里面，把烧开的沸水，高空注入到茶杯里面去，加水到茶汤溢出来的时候，即可停止。
7、斟茶
斟茶斟七分，这是礼仪，所谓七分茶，三分情；俗话说的“茶满欺客”，再加上茶太满的话，是不便于拿杯啜饮的。
8、献茶
先客后主，在献茶时，一定要先献长辈，然后是客人，最后才是自己。
《单丛茶冲泡技巧》
1、最好是选择用盖碗冲泡，在潮汕地区就很喜欢用盖碗冲沟，盖碗冲泡可以滚动茶杯，让茶叶转圈，让茶叶活动，均匀的出味。
2、每次盖碗茶一定要倒干净，避免留有茶余，避免出现口感不均匀一致的现象。
3、在公道杯内，同样不可以留有余茶，不可以和下一泡茶继续相混。
4、泡单丛茶，不可以久泡，避免出现苦涩味道。
其实，如何冲去冲泡单丛茶，其实往往很多时候都是需要我们自身去实践中体会的，由于很多人都不是很了解单丛茶的特性，所以导致冲泡出来的单丛茶口感一般，也没有大家所说的那么好喝，给出的评价比较低。但其实，那是你还没有掌握好它的冲泡技巧，还有注意要点，只有熟知它的特性，掌握好冲泡技巧，那才可以真正的品尝到单丛茶的味道。
凤凰单丛简介
凤凰单丛又名“广东水仙”，属条形茶，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收，单株制作，故称单丛；而凤凰单丛是众多优异单株的总称。其有“形美、色翠、香郁、味甘”的独特品质。凤凰单丛不同等级茶评
特级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐、油润有光
汤色：
深黄明亮
香气：
清香细锐持久、具天然花香
滋味：
甘醇爽口、有鲜明花香
叶底：
绿腹红镶边、肥厚软亮
一级：
形状：
紧结壮直、匀整
色泽：
黄褐色、尚润
汤色：
金黄清澈
香气：
清高花香、持久
滋味：
浓醇爽口、有明显花香
叶底：
明亮柔软、绿叶镶红边
二级：
形状：
紧结、匀净
色泽：
黄褐
汤色：
清黄
香气：
清香尚长
滋味：
醇厚尚爽、有花香味
叶底：
尚软尚亮
