安溪是中国乌龙茶(名茶)的故乡，是中国最大的乌龙茶主产区和世界名茶之乡。安溪茶历史悠久，茶资丰富，经验丰富，技艺精湛。安溪茶因其独特的茶叶品质而享誉国内外。它是六年茶的领导者，也是中国茶宝库中的一颗璀璨明珠。
它位于福建省西北部，降水充足，气温适中。它被群山和山峰环绕，云雾环绕着岩石山峰，蓝色清澈的溪流环绕着山峰和山谷。海拔1600米，土壤和肥料含量高，独特的自然条件有利于茶树的发展和繁殖。此外，安溪茶树的丰富资本形成了品质卓越的乌龙茶的四大要素，即“天、地、人、种”。
安溪的许多优良茶树品种都是我国的名字，优良、特殊、稀有、低劣的品种，还有许多是适合乌龙茶生产的王牌品种。1984年11月，安溪在世界茶树劣种审定委员会批准的30个国家级劣种中占6个，即铁银银、黄金桂、本山、大闸蟹、湄潭、叶武龙。
这种铁不雅的声音，黄金桂、本山和大闸蟹也被称为安溪四塔府茶。
黄金桂
茶树被称为黄宅，也被称为黄丹。
因为它的汤是金黄色的，它的鼻子像草木樨，所以它被命名为黄金桂。在生产区也被称为“空中喷鼻”，因为喷鼻量极高。叶椭圆形，先端纺锤形，叶片薄，出芽率高，芽密，幼苗黄绿色，毛少。它属于乌龙茶，起源于安溪。这是另一种与铁不同风格的顶级乌龙茶。
1985年，他被评为世界名茶，并获得国家农牧渔业部颁发的“金杯奖”。他以普通的高喷鼻剂和醇厚的口感闻名于国内外。
植物小，乔木型，中叶型，早芽型。脸微微卷曲，叶子的牙齿又深又尖，叶子是黄色和绿色的，能开花，而且不太结实。年发育周期为8个月，抗病能力强，产量高，适应性广。乌龙茶可以和红绿茶一样制作。乌龙茶有最好的制作方法，除了这样做的茶有一个美妙的鼻子，金色的水的颜色，明亮的橙色叶底部和浪漫的味道。
质量特性
茶条又紧又薄，汤又亮又金黄，鼻子里有草木樨，味道醇厚、细腻、香甜、新鲜。叶子的底部两端是黄色和绿色，边缘是红色。它又嫩又亮。
黄金桂最著名的还是它的质量具有“早晨两大奇迹”的特点。
“清晨”是指发芽、收获和上市较早。“两个奇迹”的意思是形状是“黄色，均匀和精细”，内部质量是“鼻喷雾，奇怪和新鲜”。与普通乌龙茶相比，黄金桂的形状和叶基的光泽是黄色的，柔软而薄。内部喷鼻剂强烈，有点像水蜜桃喷鼻剂，这与安静高大的铁喷鼻剂大不相同。众所周知，它的鼻喷剂“暴露在外面”，所以它有“从天而降”的美誉。
那么，喷了多少鼻喷雾剂？
五一茶农炒了黄金桂，闻到空气中弥漫着它的鼻喷，浓浓的桂花鼻喷气正处于五月的温暖之中，鼻喷的高令人愉悦，恍恍惚惚，登时丫兴大发，只想沏一壶，唱一首诗！
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黄金桂茶鉴别方法介绍
黄金桂鉴别方法
黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。
外形：
条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质：
汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
叶底：
黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
特征：
干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
黄金桂如何辨识好坏透天香是主要特征
铁观音、本山、毛蟹、黄金桂被称为安溪四大名丛，风格各有不同。和其他几个茶叶相比，黄金桂在滋味方面略显淡薄，但胜在香气高扬雅致，十分独特。今天，小编分享几个辨识黄金桂品质的方法。
黄金桂鲜叶图
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
黄金桂外形图
黄金桂颗粒饱满，色泽黄绿，茶索尖梭紧细，体态较飘，相较于铁观音干茶没那么紧结，叶梗微小，色泽黄绿有光泽。
黄金桂开汤之后，汤味香甜，色如蜜糖。茶汤金黄明亮，闻之，芬芳优雅，品饮时入口含香，生津止渴。茶汤香气四溢，带有规划、栀子花与梨花的香气，沁人心脾，令人心旷神怡。
黄金桂的叶底鲜活，叶片完整，呈黄绿色，叶片前端稍突尖，呈长圆形，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
黄金桂茶汤图
除此之外，黄金桂香气高扬，高浓鲜爽，因而在识别茶叶的时候，可以通过黄金桂高香的特征辨识是否是纯正的黄金桂。黄金桂叶形较大，香气高扬，因而在拼配铁观音的时候，很多人会选择加入一定量的黄金桂来增加茶叶的香气。
作为乌龙茶中较为特别的茶，黄金桂汤色金黄、香气似桂花，因而在茶叶制作过程中，经验老道的师傅会把黄金桂按照一定的比例拼配到其他茶叶中，以增加成品的品质。就辨识品质而言，透天香是黄金桂较为重要的标准，再结合具体的汤感，才能进行综合的判断。
黄金桂的介绍
黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂（又称黄旦）。
简介
外型：颗粒不够紧结。
色泽：色泽暗绿稍黄，鲜活程度一般。
叶底：采摘时嫩度，叶底较薄。
香气：干闻香气甚浓。
滋味：黄金桂冲入开水片刻后闻盖香，可感知浓浓香味，25秒出汤，茶汤入口无苦涩，口感一般；饮后稍有回甘，非常耐泡。茶汤青黄色。
总结
优点：茶汤浓，提神，饮后爽口，耐泡。
缺点：颗粒不够紧，茶色稍暗。
建议：正常泡法即可。
黄金桂简介
黄金桂又名“黄棪”，是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，以黄棪品种茶树的嫩叶制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。黄金桂不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、匀整洁净、茶梗细长
色泽：
润亮金黄
汤色：
金黄明亮
香气：
花香清高持久
滋味：
清醇鲜爽、品种特征明显
叶底：
叶底较薄、呈狭长形、中央黄绿、边缘带红
一级：
形状：
紧实、尚整洁匀净
色泽：
黄绿有光泽
汤色：
清黄
香气：
花香尚持久清高
滋味：
醇、品种特征明显
叶底：
尚软亮、明显
