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雨花茶如何鉴别?“干看”+“湿看”

2020-06-24 


花茶,又名香片,顾名思义,就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝,是中国特有的一类再加工茶,最出名的莫过于“茉莉花茶”,这种茶香与茉莉花香融合的茶类,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,预防心血管病,改善高血压等都有很好的作用。

关于雨花茶这款绿茶中的珍品,历史悠久不说,并且向来就以“色泽翠绿、香气清幽、滋味甘醇”而闻名,在70年代开始,南京雨花茶在海外就已经是非常畅销的了,品味风味独特,深受许多海外人士的喜爱。那么雨花茶如何鉴别呢?

雨花茶鉴别方法

 

“干看”

 

1、看外形的话,也就是看茶叶的外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度、片、梗的含量和色泽。

 

2、茶叶的老嫩,和品质量都是有密切的关系的,但凡是茶身紧结重实,完整饱满、芽头多,有苗锋的,这样的代表茶叶嫩度好,品质好;相反的,茶叶表现枯散、轻飘、粗大的,这样的是老茶制作的,品质比较差。

 

3、看茶叶的净度。也就是看看见茶叶里面是否含有茶梗、片末、茶碎等,杂质程度。

 

4、匀度是要看看茶叶是否整齐一致,长短粗细相差多少;如果是茶叶色泽调和,光滑明亮,油润鲜艳的,这样的茶叶原料很细嫩,做工精良,品质优越。

“湿看”

 

1、茶香

 

雨花茶的香气非常的清爽,冲泡后的,有多层次的香味,比如花香、果香、蜜糖香;如果闻到的香味是烟、馊、梅、老火的气味,那么这样的雨花茶,说明是加工、存放过程不当造成的。

 

2、滋味

 

雨花茶的味道,是很清新,很鲜浓的,这代表里面的水浸出物质成分好;如果说茶汤表现苦涩、粗老,代表水浸出物不好;如果茶汤软弱、淡薄的话,那么说浸出物是含量不足的。

3、汤色

 

审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗

 

4、叶底

 

雨花茶的叶底,主要是评判它的色泽,还有老嫩程度;一般芽尖、组织细密,。柔软的叶片越多,代表茶叶嫩度越高;相反的,叶底粗糙,薄硬,袋子茶叶粗老,生长情况不良。

以上就是关于雨花茶的价格、挑选介绍了。大家看完以后,都知道,这款茶叶的价格是毕竟高的,大家可以按照上面的挑选方法,去挑选到适合自己的茶叶哦。



南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。

雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。



南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。

雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。



花茶(Scented tea),又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。



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