白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福鼎白茶是我国茶类中的非常独特珍品之一。因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些。且茶叶中所含的维生素等营养物质丰富，有不错的保健功能，是绿色健康的茶品。而且白茶还具有药用价值，存放的时间越久，药用价值越高。下面，我们就来了解下福鼎白茶的药用价值。福鼎白茶药用价值
1、呵护喉咙：咽喉感觉不适时，可用白茶汤作晨间漱口。咽喉肿痛时，每日用浓茶漱口5至6次，能够起到消炎杀菌的效果。
2、美容养颜：白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延缓衰老，美容美颜，特别是女性。
3、消炎治牙：白茶中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。早晚用白茶各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。如果牙疼，用白茶漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙疼之苦。
4、清污解毒：若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可将食盐与热的白茶汤调和敷在患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，用食盐洗刷水果表皮后，再用白茶汤水冲洗干净，就能起到清洁消毒的作用。
5、清理肠胃：早晨空腹时饮淡白茶1杯，不仅可清理胃火、消除口臭和口中甘淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部。倘若老人肠胃热重、便秘，常饮用白茶，可起到消热通便的功效。食物轻微中毒或喝酒太多导致胃不舒服，可饮用浓茶进行催吐。
6、治灼烫伤：将伤处浸泡白茶汤中或用白茶汤洒上伤口，可以对伤口进行消毒和缓解烫伤伤势。
7、防治脚气：白茶具有很好的杀毒除菌功效，利用白茶汤水中热力，皮肤就可以更好的吸收茶水的杀毒除菌成分，即可实现白茶汤泡脚治疗脚气的功效。
8、降糖降压：白茶富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类、活性酶等物质。不少犯糖尿病朋友在喝一段时间白茶后，口渴和多饮症状明显改善，空腹血糖、餐后2小时血糖明显下降，胰岛素分泌上升，体重逐步增加，效果显著。
福鼎白茶泡法
福鼎白茶可采用盖碗泡法，主要分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
福建白茶冲泡方法很多，除了泡以外，还可以煮饮。但是煮饮白茶要选择老白茶，新白茶不适宜煮。而且老白茶煮饮比泡饮要更好喝。煮后的老白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
福鼎白茶饮用注意事项
白茶虽是保健养生茶，但是如果不正确的饮用白茶是对身体产生不好的作用。
茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，饮用福鼎白茶，不宜太浓，一般根据自己喜欢浓茶还是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶叶。水温控制在85-95℃左右。不要饮用过烫的白茶，过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康。
此外，空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。根据白茶的功效老年人用于保健每天不要饮用太多，饮用过多反而起不到保健作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
