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北港毛尖茶,北港毛尖茶特征、功效

2020-06-24 


北港毛尖属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。外形芽壮叶肥,毫尖显露,冲泡后,香气清高,滋味醇厚,汤色金黄,叶底黄明,肥嫩似朵,制作工艺复杂,功效众多,具体如下!

北港毛尖茶特征

外形,芽壮叶肥,毫尖显露。冲泡后,香气清高,滋味醇厚,汤色金黄,叶底黄明,肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘,要求一号毛尖原料为一芽一叶,二、三号毛尖为一芽二、三叶。

北港毛尖茶制作工艺

北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘,要求一号毛尖原料为一芽一叶,二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采,不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制,其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖,于1964年被评为湖南省优质名茶。

岳阳自古以来为游览胜地,其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传,文成公主当年出嫁西藏时,曾带去邕湖茶。

北港毛尖制作要点

杀青前将锅磨光洗净。开始锅温要高,升温至180℃,每锅投叶1--1.5公斤。鲜叶下锅后,先抖炒2分钟,把锅温降到100℃以下,再炒12--13分钟。当叶子发出清香,茶坯达到三、四成干,再降温到40℃左右,在锅内进行揉炒解块,使茶叶卷成条索,待六成干时,即可出锅拍汗。

将茶坯放置簸箕内拍紧,上盖棉套,时间30─40分钟。使茶条回润,色泽变黄,再投入锅内复炒复揉.锅温保持在60--070℃,炒至条索紧卷,白毫显露,达八成干时,出锅摊凉。用木炭烘焙,火温80--90℃,到足干下焙,装入箱内严封,使茶叶色泽进一步转黄。

北港毛尖的功效

1、消炎:茶水有收敛、消炎等作用,能预防肠道传染病。

2、茶水可分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

3、抗菌、抗病毒:茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。

4、防龋齿:茶水漱口可防止龋齿生成,有利于口腔卫生。

5、煮沸的茶水冷却后,涂在嘴唇疱疹处,4、5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

6、茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

7、茶水可提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减肥之功效。

喝北港毛尖的注意事项

1、喝头遍茶

有的人泡茶会将头遍的水滤掉、喝第二道,这是懂喝茶的做法。茶叶在栽培与加工过程中可能会受到农药等有害物的污染,表面会有一定残留,所以头遍的水作为洗涤之用最好弃之不喝。

2、空腹或饭前喝茶

空腹喝茶对胃的伤害非常大,可使茶叶中的不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。同样的,饭前半小时也不宜喝茶。

3、饭后立即喝茶

饭后立即喝茶,茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,长期可能引起人体缺铁性贫血。所以喝茶最好是在吃完饭半个小时以后。

4、发烧喝茶

茶叶中含有的茶碱有升高体温的作用,发烧喝茶无异于“火上浇油”。

5、溃疡喝茶

茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,引发溃疡甚至穿孔。所以溃疡病人不宜喝茶。

6、睡前喝茶

如果晚上喝茶离睡觉时间太短的话,容易影响睡眠。

7、妇女经期,孕期喝茶

会影响内分泌,对喝茶的妇女胎儿造成不好的影响。

8、喝很浓的茶

茶汤浓度太高,刺激性过大,加重内脏器官的负担并且扰乱内分泌。

综上所得,北港毛尖茶属于黄茶,是茶叶中的精品,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效!值得品鉴!




北港毛尖以注册商标“北港”命名,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。

1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。

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