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炭焙铁观音的好处

2020-06-24 

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)。茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味,口感非常的好,营养价值也非常的高,适宜饮用好处非常的多,具体的好处如下!

炭焙铁观音的特征

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。

炭焙铁观音的功效

1、美容减肥抗衰老

炭焙铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2、调节人体酸碱平衡

炭焙铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

3、提神益思

炭焙铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

4、抑制心血管疾病

炭焙铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

5、治疗牙齿过敏

炭焙铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉,可以“废物利用”,放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时,不必选用很高档次。

碳焙铁观音饮用注意事项

1、不能空腹饮用

因为空腹饮铁观音茶,会导致茶性入肺腑,会冷脾胃,这样对于人体的健康是比较不利的。

2、不能喝冷掉茶

温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅,耳聪目明;而冷掉的铁观音茶,则会让人体出现滞寒,聚痰的副作用。

3、冲泡时间不能太长

铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的,若是长时间的冲泡铁观音茶,则会导致茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,失去品尝价值;茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。

炭焙铁观音品质鉴别方法

1、从成茶上分辨

真正的炭焙铁观音茶的成茶,外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼,但内含茶韵、喉韵,泡水后劲足。

2、从香气上分辨

真正的炭焙铁观音茶泡开后,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气好,喝时则味较淡。有人称,电焙茶香气如昙花一现,炭焙茶的香气如打太极拳,后劲连绵不绝。

3、从茶汤中分辨

真正的炭焙铁观音茶开汤后,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,像有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。

4、从茶渣上分辨

炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断;电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。

温馨提示:

炭焙铁观音属于传统工艺制作体系,要烘焙一款优质的炭焙铁观音,要有高等级的铁观音原材料,原材料要求由传统发酵工艺制成,现行市面上流行的轻发酵铁观音并不符合要求;强行焙制会导致茶汤寡淡无味!


铁观音简介

铁观音茶属于青茶类(青茶亦称乌龙茶),红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种,铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇,铁观音既是茶名,亦是茶树品种名,并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。

铁观音不同等级茶评

特级:

形状:

肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头

色泽:

油润砂绿

汤色:

金黄明亮、浓艳

香气:

浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香

滋味:

醇厚甘鲜

叶底:

肥厚软亮、匀整、余香高长

一级:

形状:

壮实、紧结、匀整、净

色泽:

绿油润、砂绿明

汤色:

金黄明亮

香气:

清香持久

滋味:

清醇甘鲜、音韵明显

叶底:

软亮、尚匀整、有余香

二级:

形状:

卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎

色泽:

绿油润、有砂绿

汤色:

金黄

香气:

清香

滋味:

鲜醇爽口、音韵明显

叶底:

软亮、匀整、余香(弱)



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