在我们的生活中，想必大家都知道，铁观音只是作为乌龙茶中的一种，但是根据不同的树种，铁观音也分为好多种，其中正味铁观音就是其中的一种，那正味铁观音的口感怎么样呢？具体如下！
正味铁观音的口感
通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。
正味铁观音的制作工艺
1、采摘
在早上9点到下午4点采摘茶青，采摘成熟新梢的2—3叶，不折断叶片，不折叠叶张，应轻采慢放。
2、晒青
把采摘回来的茶青先凉一下青，然后在地上放一块布，把茶叶摊开晾晒。晒青后再凉一下青，然后开始摇青，摇青几分钟后，开始摊置。摇青与摊置相间进行，摇青要分几次进行。
3、炒青
第二天的上午开始炒青，在香气初露的时候，就应抓紧进行。炒青完后，把茶叶放入捻揉机，进行捻揉，要趁热快速。
4、捻揉
捻揉后即行初焙，初焙后包揉，再次进行烘干，交替进行，直到干茶成型。
正味铁观音品饮注意事项
品茶用具：盖碗100cc 水温：100°出汤：10—30秒 三水后延长。推荐使用功夫茶具品饮铁观音，如：盖碗、紫砂壶、玲珑杯。真空冰箱冷冻-25°以下为最佳。
综上所得，正炒中的极品铁观音，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢，另外，正炒铁观音的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感！口感非常的好！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
