每款岩茶,焙火程度高低不同,注定它们所需要的褪火时间长短不同。根据褪火时间长短不同岩茶的饮用时间也不同!
岩茶适合什么时间喝?
1、轻火茶/中轻火适饮期:褪火后2-3个月内
轻火茶,焙火程度最轻,它所需的褪火时间短,但同样的,它能保存的时间相对来说最短。
要轻火茶好喝,最好是在褪火后2-3个月内喝完。
假设我们是在7月买到的轻火茶,花半个月时间左右褪火,那么这些轻火岩茶,最好能在今年的10月或11月喝完。这个阶段,我们喝到的轻火岩茶,香气高扬,茶汤清新,味道正好。
若是错过最佳适饮期,岩茶的口感和香气便会下降,甚至还会面临返青的局面。
2、中火茶适饮期:褪火后3-4个月内
中火茶,它的焙火工序会更多一些,文火慢炖,吃火较透,可保存的时间更长,它的最佳饮用期,也会比轻火、中轻火要长一些。
通常中火茶在8月中下旬上市,加上褪火时间需要2-4周,到了9月就能喝上没烟火气的中火茶。
直到年底,中火茶都在最佳饮用期内。
过了最佳饮用期,建议大家留意中火茶的品质状态,以防茶叶返青。
3、中足火茶适饮期:褪火后5个月内
中足火,焙火更高一层,可保存时间也更长一些。
保存时间长,也为适饮期争取更多时间,通常中足火褪火后,在5个月内,都是适饮期。
中足火岩茶,因焙火透彻,茶叶内质醇化得当,故而在汤水方面的表现,令人称赞。茶汤滋味甘醇,口感饱满圆润。
4、高火茶适饮期:褪火后1年内
至于高火茶,它的火功,是所有岩茶中最高的。
当年的岩茶,通常不会直接焙成高火,毕竟能接受如此高火功的人,有限。且焙火工艺不到位,容易使岩茶被烤焦,反而口感会被影响。
高火岩茶,在褪火后,一年内都可以喝。
在适饮期内,岩茶怎么喝都觉得味道与香气俱佳。岩茶,一款极具个性的茶。它宛若茶界的凤凰,非晨露不饮,非嫩竹不食,非千年梧桐不栖,显得有些“挑剔”。岩茶,非炭火不可锤炼品质,浴火重生,在经历高温考验后,锻造出独一无二的品质。在制作完毕后,又要修身养性,使自身火气尽褪,方可彰显出清、香、甘、活、冽。看完这篇文章,我们都知道该在什么时间内喝岩茶。
岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。