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武夷岩茶能作假吗?这样做能“去伪存真”

2020-06-24 


武夷岩茶有着辉煌的历史,一度成为贡品,在历史上享誉甚高。但是,好东西出了名,就会招来“假李鬼”,冒牌货充斥茶叶市场,让一些钟情岩茶的消费者蒙骗上当。那我们购买岩茶时应该如何“去伪存真”呢?

购买岩茶时应该如何“去伪存真”?

 

1、问

 

问出产地。即使是岩茶也有内山茶,外山茶,半山茶之分。武夷岩茶又分为名岩区岩茶和丹岩区岩茶。真正的武夷岩茶应当是产自名岩区,就是被联合国授予“世界自然遗产地”称号的武夷山风景名胜区内。武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的,只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶,才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,才有资格称为武夷山岩茶。

 

名岩区所产茶叶民间俗称“正岩岩茶”,为传统意义上的武夷岩茶。具体地说,名岩区中的“三坑二涧”(指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和浯源涧五片山场)所产的茶,才是正宗的武夷岩茶。

2、看

 

看样品茶,色泽,条索很重要。武夷岩茶的茶青经多道工序加工后,才制成干毛茶。干毛茶捡出茶梗、黄片,筛除碎末,剩娇嫩的茶芽,经焙火,成为精制茶,一般来说,精制的乌龙茶条索壮美,冲泡后的武夷岩茶中的乌龙茶呈绿叶红镶边。但是,有些假冒伪劣者,在茶叶中掺和色素,香精,甘草,人工模拟岩韵,企图以假乱真,因此看茶叶洁净度、火色是否失当,是否有焦色,等等。

3、品

 

肉眼看茶,只识其形,不识其味。要品岩韵,就要亲自冲泡品尝。在冲泡的过程中,必然香味扑鼻。“岩骨花香”之品质特征的关键,且岩茶的品种风格“岩韵”的强弱,只有通过传统的精湛工艺技术才得以充分体现。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道,色、香、味俱不变,耐泡是武夷岩茶的一大特色。

当然,如何鉴定武夷岩茶的真伪,还有多种方法。一是要靠实践,二是要学会对比,三是要要通过积累经验。总而言之,要买到纯真武夷岩茶,多用心观察,仔细品尝,才能鉴出真伪,让消费者一份钱买一分货,真正达到货正价实不欺君的满意效果。



武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km²。



相关标签:岩茶武夷岩茶武夷

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