操作

分享

评论

0

易武,普洱茶人绕不过去的一座茶山

2020-08-12 

普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


普洱茶主要有:下关沱茶凤凰沱茶普洱熟茶普洱生茶滇青

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

易武位居古六大茶山之首,无论是茶山面积还是茶叶产量均高于其他产区。一百年前,易武是贡茶园,是古六大茶山的集散地,一百年之后,普洱茶从凋敝再次走向全面复兴,易武从一个边陲小寨,再次成为商家的必争之地。每到春茶季,易武茶山车水马龙,人头攒动,不亚于国内的热门景点,易武在普洱茶江湖中,有着不可撼动的地位。易武,是普洱茶人永远绕不过去的一座茶山,无论过去还是现在。

易武茶山林立,有大家耳熟能详的麻黑、落水洞、丁家寨、刮风寨、铜箐河、薄荷塘,也有大家不那么了解的大漆树、杨家寨、三家寨等。

易武古茶山的茶农,主要是汉族和瑶族,易武成名较早的产茶寨基本都是汉族寨,如高山寨、荒田宅、曼秀、麻黑、落水洞、田坝,这些寨子交通便利、工艺成熟。2006年大树茶价格疯涨之前,刮风寨、弯弓、铜箐河、薄荷塘这些地方的茶树是不具备经济价值的,因为去到这些地方的道路艰险,趟河翻山,采回来的茶叶不过卖几十块钱罢了。

瑶族寨子比较出名的产茶区当属弯弓大寨、刮风寨。弯弓大寨因无人居住,由瑶族丁家寨进行管理。刮风寨隶属于麻黑村委会,其中六片国有林分别是三家村、冷水河、黑水梁子、白沙河、茶坪地和茶王树。六片国有林共由120多户茶农管理。

90年代以前,易武茶声名不显,90年代过后,一些大厂会做一些易武正山的台地茶,台湾茶商也于此时进到易武做茶,99易昌号、绿大树等茶拉动了易武大树茶产业发展。麻黑、落水洞、大漆树、高山寨这些交通比较便利的寨子逐渐为人所熟知。而刮风寨和瑶族丁家寨这些地方,由于没有种茶传统,先辈留下来的茶园大多远离村庄,因此知者甚少。

早期当地寨名没有成熟的制茶技术,甚至直接用炒菜做饭的锅来炒茶,据说在2009年以前的老班章,没炒焦、没黑点的老班章,茶商还不认呢!因为都知道老班章是小铁锅炒茶,锅壁比较薄。有段时间易武茶有个词叫“瑶味”,实际上就是工艺问题

越来越多的寨民从茶树中获利,在金钱的鼓舞下,瑶族兄弟开始进入深山,管理古人留下的古茶园,刮风寨的茶坪、白沙河、茶王树,更远的冷水河的茶树,就进入开发阶段了,更晚一些,弯弓、一扇磨也同样进入开发阶段。在外来茶商指导下,工艺日渐成熟,自此,瑶汉一起努力,易武古茶园古树茶时代就完美了。



普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。

相关标签:普洱普洱茶茶人

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐