红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
茶叶中的多苯基可以阻碍癌细胞的扩张。美国某大学一项研究显示﹐饮用浓郁的热红茶可降低鳞状细胞皮肤癌的患病机率。但防皮肤癌最重要的仍为勿在阳光下过度曝晒。
美国亚利桑那州大学一项研究显示﹐饮用浓郁的热红茶可降低鳞状细胞皮肤癌的患病机率。
美国癌症协会公布﹐该项研究﹐是对234有名喝茶习惯的皮肤癌患者与216名习惯于喝茶并且未患皮肤癌的人﹐进行实验比较后取得的结果。研究结果最终发现﹐没有患癌症的实验组饮用的茶水又浓又热﹐他们通常将茶叶泡7分钟后即饮用﹐最快者达2至3分钟。
虽然茶是普遍的解渴饮品﹐但了解它在健康方面效果的人则不多。亚利桑那大学研究发现﹐茶叶中的多苯基可以阻碍癌细胞的扩张。专家同时指出﹐防皮肤癌最重要的仍在于牢记勿在阳光下过度曝晒。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
