遵义毛峰茶是绿茶中的一种名茶。冲泡时，茶与水的比例可参考都匀毛尖，泡茶的水温要求在80℃左右，具体方法可参考绿茶的冲泡。它茶片紧细圆直，色泽翠绿油润，白毫显露，嫩香持久，汤色浅绿明净，滋味清醇爽口。
遵义毛峰之所以成名，一是因为茶质好，茶的主产地有广阔的坡地，山势回缓，温度、湿度都适宜茶树的生长；二是因为有独特的制作工艺，在每年的清明节前后10天~15天采摘，经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成。
在采摘前，茶树已经经过一冬天可塑性物质的积累，表现出旺盛的生机，茶芽如春笋一样茁壮成长，芽叶细嫩，密被茸毛。
用这些茶芽经过精细加工而成的遵义毛峰不仅品质优秀，而且还有独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，代表着永远绽放光芒的遵义会议精神；香高持久，则象征着世代流芳的红军烈士的革命情操。
遵义毛峰简介
遵义毛峰茶产于贵州省遵义市湄潭县，是遵义人民为了纪念著名的遵义会议于1974年创制而成的。遵义毛峰具有色泽翠绿油润、嫩香持久、滋味清醇爽口的特点，属于绿茶类新创名茶，选用良种福鼎大白茶鲜叶为原料，每克成品芽叶在10枚以上。遵义毛峰不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细圆直、满披白毫
色泽：
翠绿润亮
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
清醇鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀齐
一级：
形状：
条索较紧较直、白毫显露
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩、尚绿亮、匀齐
二级：
形状：
条索紧直、有白毫
色泽：
黄绿较润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香持久（淡）
滋味：
较浓醇
叶底：
黄绿较亮、匀齐
