红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶是我们常喝的饮品，其茶性温和，滋味香醇，加入牛奶饮用，别有一番滋味，特别适合女性饮用。那么，在家里喝红茶的话，如何用红茶自制奶茶呢？下面我们一起来了解看看。“奶茶”其实是调味茶（也称调饮）的一种统称，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，不仅齐全，还专业，让人看得眼花缭乱的同时，也给品饮者带来各种不同的感受。
要想调出一杯好看又好喝的奶茶，奶和茶的调配比例是个关键，不同比例调配出的奶茶口感都会有相当大的区别。在奶茶调配时，可以加入适量的白兰地、肉桂粉、焦糖或是巧克力酱，这样就可以调出很多种口味的奶茶来。
调配奶茶的红茶原料最好选滋味比较浓烈的，这样的奶茶饮用时口感会更好，既有茶香，亦有奶香，少了苦涩感，却又有一种混合后的浓香让人欲罢不能。值得注意的是，红茶在冲泡时要用沸腾的水来冲，或者干脆用沸水煮，要尽可能的将红茶的香味激发出来；调配所用的牛奶也是一样，要煮至沸腾，然后倒入冲泡好的红茶汤中，充分搅拌或者摇晃均匀，如果家里有酒精灯或者煮茶器，在调配后用酒精灯或煮茶器加热，以维持沸腾状态，尤其在冬天，这样的口感、效果都会更好，适合几个好友相聚闲聊。
注意在制作时，红茶的冲泡时间并不是越长越好，一般的红茶在3~5分钟之内，内含的芳香物质和茶叶中的酚类物质就可以完全的释放出来。时间过长不仅会破坏红茶中的营养物质，还会因为过度、过长时间的高温，破坏掉氨基酸类的物质，导致茶褐素的含量增高，容易产生苦、涩味，对调配后的口感影响较大。如果所用的红茶是工夫红茶时，一定要用密度比较小的专业茶叶滤网，才能过滤干净茶渣。
工夫红茶是颗粒状的，非常细小，也正因为细小，才容易煮泡出浓烈的茶味来，所以比较适合做奶茶用，如果你嫌煮工夫红茶太费事，也可以用红茶茶包来代替，效果是一样的，煮泡好之后直接捞出即可。
在调配奶茶时可以适当加一点盐，一点点的盐就可以，这样可以让奶茶的味道更好，一定要注意宜少不宜多，多了就变成咸奶茶了，至于为什么要加盐，这原理胃我也不知道，但实践出真知，这是实践中得来的经验。
如果你是“重口味”的奶茶爱好者，可以在泡好的奶茶中加些淡奶油，这样喝起来口感更顺滑，奶香变浓，茶味稍淡，我甚至还见过往里面添加些咖啡的，也有往里面再加上些布丁、珍珠之类的，反正奶茶的包容性和红茶一样，都非常好，加入这些东西之后，毫无违和感，却给你带来满满的创意，让喝茶的时光变得丰富多彩。
注意事项
（1）红茶冲得浓一点，将茶叶量提高到至少一倍半以上，或把水量减少为一半。
（2）牛奶要鲜奶，拒绝人工奶精。建议茶与牛奶约在1：1或2：1之间。
（3）先放糖，再倒温牛奶，最后才冲入滚热的红茶。能确保红茶温度而更激发出浓醇茶香与奶香，红茶的涩味似乎在牛奶的温和包裹下也变得柔和。
以上内容就介绍到这里，总的来说，红茶加入牛奶调饮，其滋味还是不错的，大家可以尝试一下，而且对身体健康也有益处，但是注意不宜大量饮用，适量即可。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
