铁观音气味芬芳，深受大家的喜爱，这里为大家介绍两种铁观音的保存方法。
常温保存
常温保存铁观音是指保存空间的温度，随着气温而不断变动。铁观音茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较为有效。但低温保存的成本较高。除非品质特优或长期保存，一般短期保存（一个月以内）或中下级茶叶，以常温保存即可。但安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。
铁观音的低温保存
低温保存是将铁观音茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，亦即使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。冷藏或冷冻保存铁观音茶叶，必须注意下列各点。
（1）保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0~5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏（零下10~18℃）为佳。
（2）应使用专用冷藏（冻）库为原则，若必须与其它食品共享冷藏（冻）,则铁观音茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。
（3）茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的信道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。
（4）铁观音茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉才可包装入库，以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。
（5）消费者一次购买大量优质铁观音茶叶，宜先分装（如四两一罐）,再放入冷藏（冻）库，每次取一罐冲泡，不宜将大量铁观音茶反复取出及放入冷藏（冻）库。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
