铁观音一说大家都认识，它不就是茶吗？相反知道黄金桂的人并不是那么多，但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，但是世界并没有两片一样的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的区别在哪里，如何分别这两种茶呢?下面小编为大家详细介绍。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。
黄金桂和铁观音的区别可以从他们的特点看出：
铁观音：其叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。
黄金桂：外形条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
黄金桂简介
黄金桂又名“黄棪”，是乌龙茶中别具风格的又一极品茶，以黄棪品种茶树的嫩叶制成，因其汤色金黄且有似桂花般的奇香而得名。黄金桂不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧细、匀整洁净、茶梗细长
色泽：
润亮金黄
汤色：
金黄明亮
香气：
花香清高持久
滋味：
清醇鲜爽、品种特征明显
叶底：
叶底较薄、呈狭长形、中央黄绿、边缘带红
一级：
形状：
紧实、尚整洁匀净
色泽：
黄绿有光泽
汤色：
清黄
香气：
花香尚持久清高
滋味：
醇、品种特征明显
叶底：
尚软亮、明显
