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茶的故乡和我故乡的茉莉花茶散文

2020-05-23 来源: 中国茶叶大辞典


茶的故乡和我故乡的茉莉花茶 散文。冰心(1900? 1999)作。记叙故乡窖制花茶的历史和老家的雨水泡茶。全 文如下:“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家,是茶的 故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡。解放 前四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶,但它的花种、 睿制技术都是从福建传去的。花茶的品种很多,有茉莉、玉 兰、珠兰、玫瑰、玳玳等,而我们的家传却是喜欢饮茉莉花 茶。因为茉莉花茶不但具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉 莉花香。记得一九一一年我从山东回到福建福州的时候,看 见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨 水。福州多雨,每当大雨时,屋上的瓦彻底冲刷干净了后, 我们就用竹管把屋檐上的雨水引到大木盖上开有小盖的大 水缸里。泡茶时打开小木盖,用小水勺舀出储存的雨水来煮 沸。他说雨水是净化了的没有土味。后来我跟父母到了北 京,天旱少雨没法积存雨水,只能用自来水泡茶了。但父亲 在盖碗里放了很多茶叶,说是要使茶香盖过水味。现在我自 饮或待客用的茶叶也还是茉莉花茶。一杯浅橙黄色的明亮 的茉莉花茶,茶香和花香融合在一起,给人带来了春天的气 息。啜饮之后,有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受,健脑而 清神,促使文思流畅。"

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