以水洗水茶事趣闻

以水洗水 茶事趣闻。近人徐珂《清稗类钞》：“鸾辂时 巡，每载玉泉水以供御，然或经时稍久，舟车颠簸，色味或 不免有变，可以他处泉水洗之，一洗则色如故焉。"唐宋以 来，讲究茗饮，既求茶佳，亦求泉胜。高宗朝，宫廷饮用， 日有鸾辂运载玉泉水以供。久之，水质变化，于是用大器储 玉泉水，刻分寸，然后注入他处泉水，搅动之。由于玉泉水 质轻上浮，他泉质地重而下沉，所以搅动稍定，污浊皆沉淀 器底，而上面之水清澈。挹而盛之，即为纯净之玉泉水。以 水洗水，表现了古代人在净水方法上的聪明智慧。