茶识一览
制作工艺粉茶
发酵程度不发酵
发酵类型不发酵
品质特征外形细碎,色鲜绿,汤色淡绿,滋味鲜浓持久
历史创制
日本茶叶生产具有悠久的历史,早在圣武时期(792AD)茶已作为佛教礼仪用品。然而从815AD后,茶仿佛被遗忘了400余年。12世纪,日本佛教僧人荣西从中国将茶叶带入日本,因此被认为是日本产业产业奠基人。起初茶叶并没有在普通百姓中流行,而是作为药品流传在上流社会中,直至千利休(1521-1591)创始了茶道,饮茶习俗从上流社会传到武士阶层,然后逐渐流传给普通百姓。1859年,横滨贸易港投入使用,作为日常商品的茶叶快速发展起来,需求不断上升,逐渐开始出现机械替代人工生产,茶叶产量上升,开始迅速发展。
工艺
1. 粉茶
粉茶是茶叶精加工中分离出的末茶部分,汤色深,滋味浓厚带涩
品质特征
外形
外观细碎,色鲜绿
内质
汤色深,滋味鲜浓
茶叶泡法
器皿:茶杯或茶壶水:纯净水茶水比:1:50(每1g茶需投50g水)水温:80~85℃ 冲泡步骤如下图:
1.温杯
沸水温洗器皿
2.投茶
将适量茶叶投入杯中
3.泡茶
注水至7分满后静置3~5分钟即可品饮