铁观音
每种茶的泡法都有其不同之处，乌龙茶中的安溪铁观音很受大家欢迎。那接下来就让Audrey为大家介绍安溪铁观音的五种泡法吧，感兴趣的来看一下~
【安溪铁观音的五种泡法】
一 传统式泡法
首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法，这个泡法非常简单
安溪铁观音和铁观音的区别就是产地问题而已，其实还是一个种类。那么关于安溪铁观音茶你了解多少呢？接下来让Audrey带大家详细了解吧！
【安溪铁观音是什么茶】
安溪铁观音是青茶也被称为乌龙茶，是六大茶类之一。成品的安溪铁观音是绿叶红边，香味
西湖龙井和铁观音作为各地区的代表茶，其口碑当然是极好的，受到许多人的青睐。接下来我们来看看西湖龙井和铁观音的区别吧！感兴趣的朋友们赶紧来~
西湖龙井和铁观音的区别——品种
首先品种就不同了，西湖龙井是我国著名的绿茶
铁观音（1） CTieguanyin^ 亦称“魏饮种"、“红心观 音"、“红样观音"。茶树无性系品种。灌木型，中叶类，中 生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种， 编号为“华茶7号（GSCT 7）”。原产福建安溪尧阳乡松岩 村，栽培历史200多年。主要分布于福建省乌龙茶区，广东、 台湾等省有引种。植株中等，树姿开张，分枝较稀。叶色深 绿，叶形椭圆，叶面隆起，叶身稍背卷。芽叶大小中等，嫩 茎较粗，嫩梢顶部微紫色，一芽三叶百芽重60. 5克。持嫩 性较强。花冠直径3. 0-3.3厘米，花瓣6?8
铁观音（1） CTieguanyin^ 亦称“魏饮种"、“红心观 音"、“红样观音"。茶树无性系品种。灌木型，中叶类，中 生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种， 编号为“华茶7号（GSCT 7）”。原产福建安溪尧阳乡松岩 村，栽培历史200多年。主要分布于福建省乌龙茶区，广东、 台湾等省有引种。植株中等，树姿开张，分枝较稀。叶色深 绿，叶形椭圆，叶面隆起，叶身稍背卷。芽叶大小中等，嫩 茎较粗，嫩梢顶部微紫色，一芽三叶百芽重60. 5克。持嫩 性较强。花冠直径3. 0-3.3厘米，花瓣6?8
南音与铁观音 歌曲。石祥作词，银力康谱曲，歌词共 两段：1.“饮一杯铁观音，唱一曲南音，歌声里飘茶香，茶 水中有歌韵。南音铁观音，铁观音南音，味儿一样浓，情啊 一样深。歌与茶，同是安溪两件宝，茶与歌，同出闽南一条 根。”2.“饮一杯铁观音，听一曲南音，闽歌逢知己，品茶 倍思亲。南音铁观音，铁观音南音，饱含多少情啊，温暖多 少心。歌与茶，海阔夭空比翼飞，茶与歌，品不够哟唱不尽。” 该歌曲对铁观音名茶、对南音充满着深情的爱，亲切感人， 歌词亦流畅自然。
一、八马
八马茶业定位中国好茶，致力于成为全茶类消费品服务商，开发全茶类产品，布局十大名茶产区，推动完成名茶体系建设，现已成为国内茶行业龙头企业之一。 二、凤山
凤山，为福建省安溪铁观音集团股份有限公司旗下的品牌，是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团。 三、华祥苑
华祥苑茶业股份有限公司成立于2001年，是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，一直以”让中华儿女喝上健康好茶”为企业使
乌龙茶在中国有四大产地，分别是：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。（铁观音属于乌龙茶，但不等于乌龙茶） 铁观音也仅仅只是闽南乌龙茶的一个品种名，是一个分支。同为闽南乌龙比较出名的还有漳平水仙，只不过名气没有铁观音大。 四大乌龙产区里，闽南乌龙较为出名的是铁观音和漳平水仙，闽北乌龙较为出名的是大红袍、肉桂、水仙等，
广东乌龙较为出名的是凤凰单丛，
台湾乌龙较为出名的是冻顶乌龙和青心乌龙。
这四大产区的乌龙茶，虽都属于乌龙茶类，但是各产区之间不同的茶类，其香气滋味仍旧
投茶量：杯泡时茶水比例为1︰22；壶泡时，因茶品不同而异，一般铁观音、冻顶乌龙投放量为壶容积的1/5~1/4。 水温：95摄氏度 冲泡时间：一般第一泡为20s秒，以后顺次延长。 冲泡次数：乌龙茶较耐泡，品质好的可冲8~9泡。
清香型：乌绿紧结、色泽较鲜活 浓香型：色泽乌润、圆结重实 清香型：花香，或幽长淡雅，或高扬丰富 浓香型：火香，带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香（火候等级分为轻火、中火、重火，也有分为轻火、熟火、足火、重火的，不同的焙火温度，香气有所不同） 清香型：鲜爽，淡雅，细腻丰富，有回甘
铁观音真空包装的原因： 1、现在的清香型铁观音一般都是轻发酵的，真空包装的话，更不容易变质，更容易保存。为了保持鲜爽的口感，真空包装的效果更好。 2、铁观音的形状是壮结或者是青蛙腿，在真空的过程中，不会被大气压力给压碎(但在真空过程中，还是会产生碎末)。 3、真空包装相比非真空包装，占用的体积更小，相同的包装盒，可以放更多的茶叶。承压能力也更强，更好打包。
喝铁观音茶的好处：提神益思、消炎杀菌，饮用铁观音还有润泽口腔、生津止渴、清热降火的好处。 铁观音茶含有较富厚的氟，可起到防治龋齿得作用，另外常喝铁观音茶还有加速排泄，促进身体新陈代谢的好处。
铁观音为什么要少喝，因为铁观音茶中含有鞣酸，大量饮用会影响身体对铁的吸收，且铁观音新茶性质偏寒，饮用过多会对脾胃造成损伤，患有脾胃虚寒者饮用后会急剧加重身体负担，而浓香铁观音，由于烘焙原因火气大，需要放置一段时间后再饮用，因此建议铁观音需要少喝。 1.铁观音（新茶）性质偏寒，正常人饮用过多会对脾胃造成损伤。而患有脾胃虚寒正常的人饮用之后会急剧加重身体负担。 2.铁观音和其它茶类一样，它里面含有的微生有害物质通常会在冲泡很多次之后浸出，如果饮用
安溪铁观音的正宗产地为福建省安溪县，地势从西北向东南倾斜，根据海拔气候等不同分为“内安溪”和“外安溪”。内安溪位于西部，以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米；外安溪位于东部，以丘陵为主。安溪全境都有产茶，有感德香，祥华味，西坪韵的说法。 内安溪：西坪、祥华、感德、龙涓、剑斗、长坑、蓝田等乡镇。
外安溪：官桥、龙门、湖头、金谷、蓬莱等乡镇。
铁观音的香型主要分三种：清香型、浓香型、陈香型 清香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。 浓香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。 陈香型：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。
清香铁观音和浓香铁观音的区别，主要体现在五个方面：
清香型：乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型：色泽乌润、圆结重实
清香型：花香，或幽长淡雅，或高扬丰富
浓香型：火香，带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香（火候等级分为轻火、中火、重火，也有分为轻火、熟火、足火、重火的，不同的焙火温度，香气有所不同）
清香型：鲜爽，淡雅，细腻丰富，有回甘
浓香型：滋味醇厚，口感厚实，回甘强烈
安溪铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢作用。 安溪铁观音具有抑制食品脂肪吸收；安溪铁观音中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸能调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用；促进血液中脂肪燃烧效果。 结论：安溪铁观音知识辅助达到减肥的目的，减肥需要配合运动、合理饮食、以及心理健康，单靠某种食物或饮料减肥不太现实。
铁观音的采摘主要有四个时间段： 春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬） 夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬） 暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬） 秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬） 春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。
夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味偏淡且涩口，香气
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。 浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。
浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音较温和。
一般都是使用轻发酵，强调的是清汤、鲜度。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样的叶子就极具欣赏性，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，香高味纯，似兰花香，很适合欣赏。 又俗称“焙火茶”、“熟火茶”，经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。
香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。/
备具：盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，铁观音3～4克。
洗杯、投茶：将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用，将茶叶拨入盖碗中。
冲泡：冲入100℃左右的水，加盖泡1～3分钟。
赏茶：冲泡后，闻茶香则香高持久，观茶汤则金黄浓艳，看叶底则沉重匀整。
出汤：冲泡结束后，即可将茶汤从盖碗倒入品茗杯中进行品饮。
品茶：入口后，滋味醇厚甘鲜，醇爽回甘，微带蜂蜜味。
“观音韵”是铁观音树种所独有的一种品种特征，它是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的品种香，以及滋味的综合体现。 所谓铁观音的“观音韵”，其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。它不同于“岩韵”，是其他乌龙茶品种所不具备特殊韵味。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。 一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。
并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。
虽然铁观音茶叶不是甜食，但铁观音茶叶具有提神益思的显著功效，原因就是因为它含有微量的咖啡因，可能会引起经期的情绪躁动，咖啡因能够使大脑更加的活跃，所以经期最好还是少食用、饮用含有咖啡因的东西。 在经期，人体内的铁质比较容易流失，应该多吃水果蔬菜来补充体内的铁质。茶中含有鞣酸，会阻碍人体对铁质的吸收，所以尽量少饮用铁观音。
多饮铁观音可以防止白内障，因铁观音中的茶多酚分解产生的抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应的发生。 饮铁观音能有效地阻止放射性物质的入侵，且其中的儿茶素类物质和脂多糖物质还可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护功效。 铁观音中维生素C的含量较丰富，在正常情况下的维生素C的浸出率可以达到80%左右，所以常饮铁观音可以摄取到适量的
