黄山毛峰属于绿茶,不发酵,产于安徽黄山市黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。 风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区,历史上曾称之为黄山“四大名家”。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。 这里山高谷深,峰恋迭翠,溪涧遍布,森林茂密。气候温和,雨量充沛,年平均温度15—16℃,年平均降水量1800—2000毫米。
土壤属山地黄壤,土层深厚
浙江雀舌属于芽类绿茶,产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内的中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。 1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选用优良品种龙井43号,采摘标准为单芽,其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。 成品特征:形似雀舌,扁平挺直微毫,色泽绿润;香高鲜爽,汤色嫩汤清澈,滋味醇和;叶底成朵、嫩绿明亮。
竹叶青是峨眉山茶的代表,产地位于四川峨眉山海拔800-1500米高山的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。 品质特点:茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。
顾渚紫笋属于绿茶,产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。
顾渚山东临太湖,三面环山,云雾弥漫,气候温和,得天独厚的生长环境孕育出紫笋茶紧实完整、灵秀挺立的外形。 因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳而得名。顾渚紫笋的绝妙滋味早在唐代就为人们所称赞。 上好的顾渚紫笋茶一芽一叶,状似鸟舌,芽叶细嫩,色泽翠绿带有毫毛。用当地优质的紫砂壶冲泡,茶汤色泽碧绿,隐约含有兰花之香,浓郁而悠扬。
九曲红梅产于浙江省杭州市西湖区灵山溶洞盆地自然景区内,渊源可以追溯到武夷山。 九曲红梅系工夫红茶,以清明后、谷雨前为优,采摘标准要求一芽二叶初展;经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制作而成,是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。 外观条型紧索,色泽乌润,弯曲细紧如钩,有淡淡的松烟香和蜜香,滋味鲜爽、暖胃。
祁门红茶是世界三大高香红茶之一(大吉岭、锡兰乌瓦),因其独特的似花、似果、似蜜的祁门香而闻名于世。 祁门红茶产地位于安徽祁门、石台、东至、黔县以及江西的浮梁一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。 祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红,传统祁红即祁红工夫,以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称,创新祁红是根据市场需求新创制的一种祁红,其中典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等
武夷岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。 按流行的山场观点,武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶,外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶,其中三坑两涧最为著名,其余坑涧也是各有特点。
西湖产区:
杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地;西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地;南达摄井、福山、等地;北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区政府2004年6月实际测定,在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。
钱塘产区:
包括杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域。
越州产区:
包括绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域。
白茶的产地,公认的产区最主要是福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起,其他一些省市也开始引种并生产白茶。 关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地,一直都争论不休,就目前市面上的白茶来说,福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好,只是风味有一些差异,茶友们可以各取所好。 购买白茶的时候,除了关注产地,白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉(也称寿眉)。
福鼎白茶产地位于福建省宁德市福鼎,产区主要分4个区域:
太姥山离海较近,一些茶园受海雾影响,所产白茶天生带着一股淡淡的咸味!最重要的是太姥山首先是景区,其次才是白茶产区。一座山两座山,茶园的面积有限,白茶产量就那么多!
磻溪镇、管阳镇。属于福鼎白茶高山茶产区,也是福鼎白茶业内公认的品质茶产区,这两个镇的白茶算是福鼎白茶里最优秀的一批!
点头镇非高山茶产区,点头镇
安溪铁观音的正宗产地为福建省安溪县,地势从西北向东南倾斜,根据海拔气候等不同分为“内安溪”和“外安溪”。内安溪位于西部,以山地为主,层峦叠嶂,最高峰海拔达1600米;外安溪位于东部,以丘陵为主。安溪全境都有产茶,有感德香,祥华味,西坪韵的说法。 内安溪:西坪、祥华、感德、龙涓、剑斗、长坑、蓝田等乡镇。
外安溪:官桥、龙门、湖头、金谷、蓬莱等乡镇。
贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊。与杭菊、滁菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”。盛产于古徽州今安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间,其生长在得天独厚的自然生态环境中,品质优良,色、香、味、型集于一体,既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。 饮用贡菊按外形、花色、花瓣、花蒂、气味等指标分为一级到三级:
一级:花朵大,圆形,白色,花瓣70%展开,花瓣密,花心淡黄色,均
茶树原产地 云南 CYunnan, the Original Locality of Tea Plants 茶叶科学专著。陈兴琰主编。云南人民出 版社1994年7月出版。22万字。以云南特有的自然地理和 植被分布为依据,系统论述茶树的原产地。全书分为五个部 分,依次为:茶树起源、进化和分类,云南茶树种质资源研 究,云南茶组植物形态数值分类方法,云南茶组植物结构形 态数值分类系统,云南茶树品种与利用。另附云南大茶树、 云南茶组植物“种"和“类型"图片计144幅。全书紧密联 系云南实际,以对被子植物亲缘性的大
隋唐茶叶产地〔Tea producing area in Sui and Tang dynasties〕 隋代茶事记载很少。唐代茶事大兴。晁载之 《续谈助》卷五引杨华《膳夫经手录》:“茶,古不闻食之,近 晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。"至陆羽《茶经》第 一次列举全国茶叶产地:“山南以峡州上,襄州、荆州次,衡 州下,金州、梁州又下。淮南以光州上,义阳郡、舒州次, 寿州下,薪州、黄州又下。浙西以湖州上,常州次,宣州、 杭州、睦州、歙州下,润州、苏州又下。剑南以彭州上,绵 州、蜀州次,邛州次,雅州、泸州下
宋元茶叶产地〔Tea producing area in Song and Yuan dynasties〕宋代茶叶大盛。产茶区域主要在长江流域和淮 南一带,其中以四川为多;其次是江南路、淮南路、荆湖路、 两浙路;福建路产茶最少。《宋史-食货志》中提到的南宋 产茶区域有六十六州军。综观宋代其他文献,宋时茶叶产 地,实际扩大到一百一十个州军。宋代茶叶分散茶、片茶两 种。片茶产区主要有兴国(今湖北阳新)、饶州(今江西波 阳)、池州(今安徽贵池)、虔州(今江西赣州)、袁州(今 江西宜春)、临江(今江西清江)、歙州
明清茶叶产地 CTea producing area in Ming and Qing dynasties〕明代著名茶叶产地有浙江杭州的龙井、天台的 雁岩、括苍的大盘、东阳的金华、绍兴的日铸、长兴的罗蜘, 福建的武夷,湖南的宝庆,云南的五华,江苏的苏州虎丘、 天池,安徽休宁的松萝、霍山的大蜀等。清代由于国内市场 及对外贸易的需要,茶树种植范围扩大,面积、产量剧增。 清代檀萃《滇海虞衡志》:“普茶名重于天下,……出普洱所 属六茶山,一曰悠乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五 曰蛮福,六曰慢撒,周八百里,入山
茶树原产地COriglnal habitat of tea〕 茶树最初形成 的渊源地。中国的西南部和南部沿北回归线两侧是山茶科 植物的主要分布区域,也是茶树的原产地。1753年瑞典林 奈(C?Linnaeus)将茶树定名为“Thea sinensis",意为中 国茶树。1824年英国布鲁士 (R. Bruce)在印度发现野生茶 树后,原产地问题便为植物学家们关注。先后形成四种论 点。①原产中国说。中国发现和利用茶树已有2000余年历 史,秦汉成书的《尔雅-释木篇》中已有“榄,苦荼也"的 记载;发现的野生大
魏晋南北朝以前茶叶产地〔Tea producing area in Wei Dynasty, Jin Dynasty as well as Southern and Northern dynasties^ 陆羽《茶经》引傅巽《七诲》:“南中茶子";西 晋孙楚《出歌》:“姜、桂、茶、舜出巴蜀《续搜神记》: “晋武帝时,宣城人秦精常入武昌山捋茗";《桐君录》:“西 阳、武昌、庐江、晋陵好茗,巴东别有真香茗”;《坤元录》: “辰州激浦县西北三百五十里无射山,……山多茶树”;《括 地图》:“临城县东北一百四十里有
隋唐茶叶产地〔Tea producing area in Sui and Tang dynasties〕 隋代茶事记载很少。唐代茶事大兴。晁载之 《续谈助》卷五引杨华《膳夫经手录》:“茶,古不闻食之,近 晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。"至陆羽《茶经》第 一次列举全国茶叶产地:“山南以峡州上,襄州、荆州次,衡 州下,金州、梁州又下。淮南以光州上,义阳郡、舒州次, 寿州下,薪州、黄州又下。浙西以湖州上,常州次,宣州、 杭州、睦州、歙州下,润州、苏州又下。剑南以彭州上,绵 州、蜀州次,邛州次,雅州、泸州下
宋元茶叶产地〔Tea producing area in Song and Yuan dynasties〕宋代茶叶大盛。产茶区域主要在长江流域和淮 南一带,其中以四川为多;其次是江南路、淮南路、荆湖路、 两浙路;福建路产茶最少。《宋史-食货志》中提到的南宋 产茶区域有六十六州军。综观宋代其他文献,宋时茶叶产 地,实际扩大到一百一十个州军。宋代茶叶分散茶、片茶两 种。片茶产区主要有兴国(今湖北阳新)、饶州(今江西波 阳)、池州(今安徽贵池)、虔州(今江西赣州)、袁州(今 江西宜春)、临江(今江西清江)、歙州
明清茶叶产地 CTea producing area in Ming and Qing dynasties〕明代著名茶叶产地有浙江杭州的龙井、天台的 雁岩、括苍的大盘、东阳的金华、绍兴的日铸、长兴的罗蜘, 福建的武夷,湖南的宝庆,云南的五华,江苏的苏州虎丘、 天池,安徽休宁的松萝、霍山的大蜀等。清代由于国内市场 及对外贸易的需要,茶树种植范围扩大,面积、产量剧增。 清代檀萃《滇海虞衡志》:“普茶名重于天下,……出普洱所 属六茶山,一曰悠乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五 曰蛮福,六曰慢撒,周八百里,入山
茶树原产地COriglnal habitat of tea〕 茶树最初形成 的渊源地。中国的西南部和南部沿北回归线两侧是山茶科 植物的主要分布区域,也是茶树的原产地。1753年瑞典林 奈(C?Linnaeus)将茶树定名为“Thea sinensis",意为中 国茶树。1824年英国布鲁士 (R. Bruce)在印度发现野生茶 树后,原产地问题便为植物学家们关注。先后形成四种论 点。①原产中国说。中国发现和利用茶树已有2000余年历 史,秦汉成书的《尔雅-释木篇》中已有“榄,苦荼也"的 记载;发现的野生大