绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
研究所教授孙璐西说，绿茶对健康及防癌的帮助多多，但冲泡方式和饮用方法要得宜，水温80℃较适宜冲泡绿茶。
据台湾媒体报道，国内外多项研究表明，绿茶对健康及防癌的帮助多多，但冲泡方式和饮用方法要得宜，水温80℃较适宜冲泡绿茶。
台大食品科技研究所教授孙璐西说，泡绿茶的水温不宜过高，建议摄氏七十到八十度冲泡，以每一公克茶叶泡五十西西水量的浓度饮用。
肾脏病、胃不好及失眠患者，饮用绿茶更要小心。
一：肾脏病患者勿饮用绿茶
孙璐西说，绿茶可防癌、抗氧化、降低体脂肪等，主要是靠其中所含成分“儿茶素”，且绿茶的儿茶素含量为各种茶类中最高，巿面上的青茶、抹茶、高山茶等都属绿茶，茶汤颜色呈现绿色或淡绿色。
1、但肾脏病变者饮用，可能导致肾脏负担加重。
2、而胃弱者，勿空腹喝。
3、加上绿茶含少量咖啡因，喝茶会睡不着的人，不要在睡前饮用。
二：养生保健不一定要选绿茶
台北市茶商公会顾问王连源则指出，绿茶所含儿茶素仅比乌龙茶、冻顶茶高出微量，养生保健不一定要一窝蜂选绿茶。
三：绿茶或乌龙茶都可采冷泡法
1、王连源表示，不论绿茶、乌龙茶都可采冷泡法。
2、以茶叶与室温的水一比五十到一百的比例泡开后，存放冰箱浸泡七至八小时后饮用。
3、更可喝出茶的甘甜与清香，并可避免热水让茶中单宁酸等不良成分释出。
专家建议：水温80℃较适宜冲泡绿茶就介绍到这里，另外肾脏病、胃不好及失眠患者，饮用绿茶更要小心哦！
