绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是用幼嫩茶叶制作的，尤其是明前茶，也就是清明节前采摘和制作的，尤其珍贵。绿茶鲜嫩清绿，散发出一种沁人心脾的清香，让人感觉充满了生机。制作绿茶的茶树栽培地点有很高的要求，除了土质要求之外，最理想的是要栽培在晨雾缭绕的山坡，也要有足够的阳光和泉水，吸纳天地氤氲之气，出产灵秀之嫩叶。
绿茶为不发酵茶，在加工过程中较多地保留了鲜叶内的天然物质，因而是最具天然特性的茶，也是最具保健功能的一类茶。
绿茶的好处：排毒；提高免疫力；提神；降脂；补充多种维生素和微量元素；等等，所以常喝绿茶，可以增强体质、延年益寿。经研究证实，绿茶能防癌。还有一定的减肥作用。
其他的好处还有：
喝绿茶可以助消化和解渴，清理肠胃。
护肤美容。茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。
抗菌杀菌。绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道，时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。
视力保健。茶叶中所含的维生素A、B1、B2对眼的视力功能有保健作用。
预防和改善缺铁性贫血。茶叶中的含铁量比山楂高18倍，比葡萄高29.8倍
此外，绿茶还可以防辐射，由于绿茶中有多种可吸附辐射物质的成分，因此常在电脑前工作的人适宜多喝绿茶；绿茶还可以抗癌~
“茶能明目”几乎尽人皆知。这是因为茶含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C及多种微量元素。据测定，在所有种类的茶叶中，绿茶的维生素C含量最高，每100克绿茶中就含有280毫克维生素C，是红茶的5～6倍。每天喝3－5杯绿茶，即可获得足够的维生素C。此外，茶中含氟量较高，可起到预防龋齿、护齿、坚齿的作用。茶中咖啡碱还有提神醒脑、利尿解乏和促进消化的功效。
为了加强养生效果，不妨喝浓绿茶。喝绿茶用玻璃杯为好，透出清雅之气。
绿茶易氧化，不易保管。1.避光：应该用不透光的材料包装茶叶。 2.密闭：密封，隔绝空气、异味。 3.低温：茶叶保存最佳温度为6度左右，太低的温度，茶叶间细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。温度高，容易陈化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音的显著特点是香味浓郁、口齿留香。
铁观音发源于福建安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳。
经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
饮铁观音对防治龋齿有很大的好处。
喝铁观音以紫砂壶为好。头一遍为洗茶，倒入沸水后，快速倒掉。第二遍只要泡20秒钟左右就可以倒出来喝了，第三遍用30秒左右，以后几遍逐步增加泡茶时间。倒茶的时候，如果有几个杯子，每个杯子倒少许，轮流倒几遍，使每杯茶水均匀（称为“点茶”）。
铁观音的保存：最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完比较好！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
