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鉴别西湖龙井 杭州西湖龙井辨别

2020-05-23 

鉴别西湖龙井 杭州西湖龙井辨别

西湖龙井茶清朝被列入供品,为皇室御享。新中国的成立后,西湖龙井茶种植区招待了诸多国外领袖考察学习,西湖龙井茶做为外事礼品随中央领导人出国访问,在中美建交、世界博览会、G20高峰会等國家重特大主题活动中,西湖龙井茶当担国礼、招待国宾,变成当之无愧的我国茶叶。

西湖龙井有多少种鉴别方式?

1、看茶汤颜色:真品的荼叶冲调的茶汤颜色是浅黄绿的的回应色,不带一切残渣。色泽很美。荼叶泡发后也能够看见叶底葱绿且形状匀称,和刚採摘出来的类似。

2、外观特点:干看荼叶外观,以辨别荼叶身骨的轻和重和制工的好坏,內容包含嫩度、整碎、色泽、纯净度等。一般西湖龙井茶以偏平光洁、挺秀尖削、匀称齐整、色泽翠绿色新鲜为妙品。相反,外观设计疏松不光滑、身骨轻飘飘、筋络显出、色泽发黄,说明品质低次。

西湖龙井的冲泡方法有多少种?

1、侵润泡:将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入,约四分之一处,用于侵润杯里荼叶,随后稍稍摇晃,提杯按反方向方位旋转数圈。目地取决于使杯里的荼叶侵润,有利于再次冲泡时,荼叶中的含有化学物质能尽早的浸取,荼叶也不容易因一时无法浸湿,而浮在茶汤的表层。这时,能够乘飞机寻香,将杯送进鼻端,闻茶汤传出的香气,此刻是寻香的最佳时机。一般也把这工序称作醒茶,含意是把熟睡中的荼叶唤起。

2、备茶:要泡出一杯色绿,香郁,味甘,形美丽的龙井茶。最先要挑选符合规定的高品质的龙井茶,即干茶颜色要绿中显黄,外观设计要偏平,伸直,光洁,调匀,无茶末残片,香味要芳香,且含有嫩栗香或高火香。

备茶器:茶器以精巧,特制为上,使其与龙井茶的珍贵相符合,并且以清洁清晰度高为好,现阶段采用较多的是,海棠直筒型的玻璃杯或白釉盖碗。并且,在冲泡全过程中不盖章:一由于原材料鲜嫩;二是能够让香味充足的充分发挥。

西湖龙井有以下益处:

1、消臭、促进消化:口腔异味时食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤能抑制这类酶的特异性,具有去除口臭的功效,更能刺激性代谢大量的消化酶,有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解,促进消化。

2、护牙:人们了解美白牙膏中带有氟的成份,氟针对门牙的健康保健层面具备挺大的作用,而荼叶中也带有氟的成份,因而针对门牙的健康保健也具备非常好的功效。因此餐后也会常常有茶叶茶来漱口清洁。

西湖龙井简介

西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。

西湖龙井不同等级茶评

特级:
形状:
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽:
翠绿鲜润
汤色:
嫩绿明亮清澈
香气:
嫩香馥郁、持久
滋味:
鲜爽甘醇
叶底:
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级:
形状:
扁平光润、挺直、匀整
色泽:
翠绿尚鲜润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇爽口
叶底:
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级:
形状:
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽:
绿润
汤色:
绿明亮
香气:
清香尚持久
滋味:
尚鲜
叶底:
尚细嫩成朵、绿明亮

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