红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶属于完全发酵茶，干茶冲泡的茶色大多为红色。红茶是由茶树新长出的叶子经过一系列过程制成的，如萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶中最重要的是发酵。鲜叶在发酵过程中会发生变化，产生新的成分，使红茶具有红汤、红叶、甘甜醇厚的特点。
红茶的特点
1.产茶季节：红茶采摘季节从每年的3月至11月，主要在春季和夏季。
2.原料：红茶使用茶树新长出的叶子，所以一个芽的第二片叶子通常被采摘到三叶，茶叶的老嫩度应该一致。
3.加工工艺：茶青、萎凋、揉捻、发酵、干燥、毛茶等。
4.颜色：干红茶大部分是暗红褐色，有金色和多毫的芽头，大部分是条状和颗粒状。冲泡过的茶汤是红色的，明亮而芳香。
5.功效：红茶性质温和，对人体刺激性小。饮用红茶具有促进胃肠消化、清热解毒、杀菌消炎的功效。
红茶的香型
1、毫香型
凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。
2、清香型
香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
3、嫩香型
香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。
4、火香型
包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。
5.花香型
它有各种类似于天然花朵的气味。萎凋后一些特殊茶叶品种的香气。
6.水果型
它散发出类似各种水果的香气，例如桂圆，红茶闻起来像苹果香，而小红茶闻起来像桂圆
7.甜味型
包括甜香、花香、枣香、桂圆干香、蜂蜜香等。适度采摘鲜叶的时间
8.松烟香味
用松树、柏树或枫树球、黄藤等熏制的茶。在干燥过程的制造过程中，如小红茶。
