普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
什么是生普洱茶？什么是熟普洱茶？从某种程度上讲，普洱茶就是做为云南省的一种特色茶，他是云南省的特定地区里边的大叶种，首先种老茶树，把茶青採摘出来，制成晒青，晒青之后，再历经蒸压，随后产生的商品，依照國家地理标志规范而言，这就是普洱茶生茶。
倘若这类晒青，历经适度的潮汐和发醇，历经30到50天之后，那麼高低温下茶叶内函化学物质造成转变，一种是耗费，一种再次资产重组再转换产生的商品，这就是人们常说的普洱茶熟茶。
在历史时间之中，什么时间以前出現过熟茶？没出現以前普洱茶的特点展现哪些特性？
那人们从在历史上而言，从1973年，做为代表性的一个時间来开展一个阶段，1973年之前，人们常说的普洱茶是什么？事实上就是人们常说的云南省大叶种老茶树上的茶青，採摘出来，晒青，蒸压，制成砖、饼、坨。
放置一定的時间之后，使它的质量产生变化，以往的那类刚搞好的茶叶它展现苦涩感很强，放置一段时间后产生甜醇的特性，茶汤颜色从黄绿色或是黄褐，变为一种橙红、橙黄色，这就是说归属于历史时间之间人们称作传统式的普洱茶。
随之时期的发展趋势，从73年随之销售市场发展趋势的要求，以往普洱茶绝大多数全是赶销的。随之销售市场的发展趋势要求，人们的市场的需求扩大，依照传统式而言把晒青蒸压成形，产生的商品，放置到展现出普洱茶特性的这一時间，对市场需求就达不上了，因此就开始出現了怎样把茶叶，根据加工工艺，迅速的转换成人们需要的商品呢？
那么就是以73年之后，云南省的高新科技工作人员，中茶公司昆明市茶厂、勐海厂职工，之中的一些技术人员，开始科学研究，如何把普洱茶熟茶给做出来？
就是这样，熟茶历史时间就开始从技术专业视角而言，如何把它做出来呢？就是有一个時间的意识，最先茶青還是要制成晒青，晒清中普洱茶的原料相对成熟情况要高。
因此73年之后，采用原料用于发醇的茶叶，就是一芽三叶的原料生产加工，发酵出来之后，得到的商品，更具备普洱茶应当具备的质量特点，例如甘、滑、醇、厚这种特性，都跟人们的茶叶原料有直接的关联性。
那麼对于普洱茶的出生地有一定的掌握之后。熟茶的发现技术开始，可是真实茶叶发醇的历史时间，应当是75年之后，直至79年之后，人们做了一个普洱茶的生产加工技术标准，标准里边对普洱茶的熟茶如何生产加工，做了一个明确的说明。
