普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
什么是生普洱茶?什么是熟普洱茶?从某种程度上讲,普洱茶就是做为云南省的一种特色茶,他是云南省的特定地区里边的大叶种,首先种老茶树,把茶青採摘出来,制成晒青,晒青之后,再历经蒸压,随后产生的商品,依照國家地理标志规范而言,这就是普洱茶生茶。
倘若这类晒青,历经适度的潮汐和发醇,历经30到50天之后,那麼高低温下茶叶内函化学物质造成转变,一种是耗费,一种再次资产重组再转换产生的商品,这就是人们常说的普洱茶熟茶。
在历史时间之中,什么时间以前出現过熟茶?没出現以前普洱茶的特点展现哪些特性?
那人们从在历史上而言,从1973年,做为代表性的一个時间来开展一个阶段,1973年之前,人们常说的普洱茶是什么?事实上就是人们常说的云南省大叶种老茶树上的茶青,採摘出来,晒青,蒸压,制成砖、饼、坨。
放置一定的時间之后,使它的质量产生变化,以往的那类刚搞好的茶叶它展现苦涩感很强,放置一段时间后产生甜醇的特性,茶汤颜色从黄绿色或是黄褐,变为一种橙红、橙黄色,这就是说归属于历史时间之间人们称作传统式的普洱茶。
随之时期的发展趋势,从73年随之销售市场发展趋势的要求,以往普洱茶绝大多数全是赶销的。随之销售市场的发展趋势要求,人们的市场的需求扩大,依照传统式而言把晒青蒸压成形,产生的商品,放置到展现出普洱茶特性的这一時间,对市场需求就达不上了,因此就开始出現了怎样把茶叶,根据加工工艺,迅速的转换成人们需要的商品呢?
那么就是以73年之后,云南省的高新科技工作人员,中茶公司昆明市茶厂、勐海厂职工,之中的一些技术人员,开始科学研究,如何把普洱茶熟茶给做出来?
就是这样,熟茶历史时间就开始从技术专业视角而言,如何把它做出来呢?就是有一个時间的意识,最先茶青還是要制成晒青,晒清中普洱茶的原料相对成熟情况要高。
因此73年之后,采用原料用于发醇的茶叶,就是一芽三叶的原料生产加工,发酵出来之后,得到的商品,更具备普洱茶应当具备的质量特点,例如甘、滑、醇、厚这种特性,都跟人们的茶叶原料有直接的关联性。
那麼对于普洱茶的出生地有一定的掌握之后。熟茶的发现技术开始,可是真实茶叶发醇的历史时间,应当是75年之后,直至79年之后,人们做了一个普洱茶的生产加工技术标准,标准里边对普洱茶的熟茶如何生产加工,做了一个明确的说明。