绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶的保质期
一般来说，绿茶在常温下的保质期约为一年。然而，影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当，这些因素被减少，茶叶的品质可以得到长期保证。判断茶叶是否过期主要取决于它的味道和汤的颜色。目前，国家根据食品卫生标准制定了茶叶标准，并限制了保质期。
绿茶保存注意事项
1、避免潮湿
绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质，因此具有很强的吸湿性和回潮率。储存绿茶时，60%的相对湿度更合适，超过70%的相对湿度会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化和变质。
2.避免高温
绿茶的最佳保存温度为0~5。如果温度太高，茶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质将被分解和破坏，从而降低品质、香气和味道。
3.避开阳光
阳光能促进绿茶色素和酯的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，在受到阳光照射后，绿茶的内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的品质。
4、避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶会使汤变红变暗，从而大大降低营养价值。
5、避免异味
绿茶含有高分子棕榈酶和萜烯化合物。这种物质非常活跃且不稳定，能广泛吸收异味。因此，当绿茶叶子与有异味的物品混合储存时，异味会被吸收而无法去除。
总而言之，陈年绿茶是指保存了很长时间的绿茶。陈年绿茶具有很高的利用价值。虽然它的味道不如新鲜绿茶，但它的保健效果比新鲜绿茶好。它值得一尝！
