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滇红与普洱茶的区别 滇红茶和普洱茶有什么不同

2020-05-23 

普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。


普洱茶主要有:下关沱茶凤凰沱茶普洱熟茶普洱生茶滇青

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

许多名茶不可避免地会被茶爱好者在外观、颜色、香气、汤色、价格等方面进行比较。滇红茶和普洱红茶是两种完全不同的茶。虽然它们都是在云南生产的,但它们确实不同。下面简要介绍一下滇红和普洱茶的不同之处。

  滇红与普洱茶的区别;

1.外表

外观是很容易将普洱熟茶与红茶区开来的维度之一。

红茶大多以散茶或螺旋的形式存在,如五彩云南的大叶红螺;

而普洱熟茶有多种形式,如散茶、沱茶、砖茶、饼茶等。这些对茶感兴趣的朋友都是知道的。因此,很容易混淆的是普洱熟茶和滇红,大多是新茶友,老茶友都知道滇红茶大部分都是金毫显露,比较容易区分,与普洱树散大相径庭。然而,有一种红茶与古树红茶,非常相似。由古茶树制成的红茶有细条纹,呈深棕色,没有任何区别。外表看起来与普洱茶相似,那么新茶友应该如何处理与普洱茶相似的古代红茶呢?此时,两种茶应该通过闻干茶的香气来区分。

  2.香气。

总的来说,滇红干茶样品闻起来香甜可口。甜味非常强烈,比熟普洱茶强烈得多。普洱熟茶的干茶气味较淡,有淡淡的香味和独特的熟茶堆积发酵的味道,不像红茶那么甜。如果你有机会把这两种茶放在一起比较,你会有一种更直观和明显的感觉,下次你闻到它,你自然不会感到困惑。

  滇红茶

此外,红茶和普洱熟茶在内在品质上也有明显的差异。随着储存时间的增长,普洱茶的香味越来越浓。因此,普洱熟茶在陈化过程会有不同的香味。新制成的成熟茶会有堆积发酵的味道。在陈化下,堆积发酵的味道将逐渐消退。此外,在随后的转化过程中,熟茶可能陈化出:枣香,陈香,参香,樟香,荷香,等香气。对于普洱老茶爱好者来说,这些肯定是众所周知的。然而,滇红茶的香气并没有发生如此神奇的变化。一般来说,它呈现出蜂蜜、红薯、焦糖和红茶特有的甜味。

  普洱茶

综上所述,普洱熟茶的香气相对稳定、浓厚,变化无穷,给饮茶者带来许多惊喜,而滇红茶的香气相对浓烈、高,有一种四溢飞扬的感觉。对新茶友,来说,有必要彻底了解普洱熟茶的香气和滇红的香气之间的区别。也有必要从了解其生产工艺开始,这也是帮助新茶友区分普洱熟茶和滇红的一个好标准。

  3.技术。

对滇红茶来说,技术是制作红茶最关键的因素,而熟茶区从原料的角度来看,大叶茶可以制成普洱茶或红茶。例如,多彩云南的紫娟可以制成普洱茶或红茶。差异的关键在于相同原料的技术。熟茶的加工工艺为:鲜叶-萎凋-杀青-揉捻-干燥-堆发-干燥-采摘-高压灭菌成型;滇红茶的生产过程包括鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-成型-干燥-采摘-烘焙-包装-成品。

从技术上讲,发酵过程直接将普洱熟茶与红茶区分开来。熟茶的发酵度一般为5-8分,而红茶为全发酵,即100%发酵。因此,普洱茶在后期储藏中有一个后发酵过程。它还没有完全成熟,其内容仍有后期转化的空间。红茶的内在品质几乎被完全激发,只适合立即饮用。因此,红茶的保存期一般为三年,在未来的几十年里,熟普洱茶叶可能会随着年龄的增长而变得更加芳香。

  4、口味

滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶。在滇红工夫茶中,质量最好的是“滇红特级礼茶”滇红茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮,最适宜作高级礼品。

滇红茶和普洱红茶有什么不同?

滇红茶属于红茶范畴,而滇红有许多自己的品种,通常被归类为红茶。普洱分为熟普洱和生普洱,熟普洱是黑茶,生普洱是特种茶。你提到的两种茶是不同的,所以没有办法比较它们。滇红茶和普洱红茶的选择取决于一个人的习惯和口味。



普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
(概述图参考:)


红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。


普洱茶(学名:Camellia sinensis var. assamica),大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形,上面干后褐绿色,略有光泽,下面浅绿色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老叶变秃;侧脉8-9对,在上面明显。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
(概述图参考:)

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