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碧螺春苦不苦?碧螺春为什么那么苦?碧螺春苦的原因

2020-05-23 

好的碧螺春历经恰当的冲泡是不涩的,可是用不正确的冲泡方式就会变茶苦。碧螺春的口味需看冲泡的方法,也有煮茶的溫度,此外也要看荼叶的好坏。最先,水的溫度不能超出80度,次之冲泡的方法一定要及时,但是要是水的溫度能够操纵好得话,大部分冲泡出去的荼叶是不容易带苦的。

碧螺春苦的原因

劣变茶:发霉茶褐色滞销品,舌头味道微苦而重,香与味均有霉气,泡茶不容易进行。酸变茶,味欠缺,香味低,香与味均有异味,叶底呈败蓝紫色。焦变茶韵与味均有糊味,叶底裂开,且出泡有黑斑,味道微苦多沉定,烟味儿茶嗅之有烟臭,食之刺喉,让人欲咳。陈茶褐色枯不润,有陈气,水色黄浊,泡茶不容易进行。回龙茶褐色淡而没光,且极轻,嚼之淡而无味,且不苦味,泡茶时进行甚快。酦酵茶香气均歪斜,水色黄浊或红变,叶底红变。馊变茶韵与味均馊味,叶底呈败蓝紫色,色暗而没光,水色黄浊。

冲泡温度过高:高溫烫熟透茶芽,促使茶汤颜色变黄,叶底发暗,味道变苦味,防止荼叶的缺陷曝露,超低温能够取长补短,激起荼叶中的优势呈现,因此平常在泡高端绿茶叶的那时候,一直规定温度不可以过高,除开更加好的观赏性之外,就是说充分发挥最好是的茶分,让茶更加好喝。

碧螺春级别规范

国家行业标准对洞庭碧螺春茶按产品品质分成特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别,在其中特一级、特二级更为珍贵。芽叶随1~7级慢慢扩大,茸毛慢慢降低。炮制锅温、投叶量、用劲水平,随级別减少而提升,即级別低锅温高,投叶量多,做形时用劲偏重。碧螺春茶每一年春分前后左右採摘,骨玉前后左右完毕,以春分至清明节采制的明前碧螺春茶质量更为上品。一般采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0公分的原材料,叶型卷如雀舌,称之“雀舌”。一般已过4月20日的荼叶,本地人也不叫碧螺春了,而叫炒青。

特一级:条索苗条,打卷成螺,全身批毫,银绿隐翠,颜色鲜润,香味嫩香幽静,味道醇厚纯鲜,茶汤颜色葱绿清亮光亮,叶底嫩匀多芽,在茶青拣选上从碧螺春茶一芽一叶(别名一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炮制,改成单芽。

特二级:条索苗条,打卷成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,芳香温文尔雅,浓厚醇厚,纯鲜生津止渴,回味无穷悠长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的佳品。

一级:条索尚苗条,打卷成螺,白毫批覆,调匀,嫩爽芳香,味道鲜醇可口,茶汤颜色绿而光亮、,叶底鲜嫩,绿,光亮.是拣选一芽一叶而炮制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:打卷如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽娇嫩,冲泡后茶气缓缓伸展,左右翻飞,茶水银澄翠绿,芳香袭人,口感凉甜,纯鲜生津止渴。

三级:条索苗条,打卷成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,芳香温文尔雅,浓厚醇厚,纯鲜生津止渴,回味无穷悠长,是公司办公室及家居平时用茶的优选。

特等:炒青价格便宜,产期大概四月既雨前茶,此茶口感较初春的荼叶稍浓,耐泡。

一级炒青茶:外观设计尚成螺,颜色墨绿色。尚整,稍有青壳残片,味道尚正宗,茶汤颜色黄绿色,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:
形状:
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽:
银绿隐翠、鲜润
汤色:
嫩绿鲜亮
香气:
嫩香清鲜
滋味:
清香甘醇
叶底:
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级:
形状:
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽:
隐绿隐翠
汤色:
绿明亮
香气:
嫩爽清香
滋味:
鲜醇
叶底:
细嫩、绿明亮
二级:
形状:
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽:
绿润
汤色:
绿尚明亮
香气:
清香
滋味:
鲜醇
叶底:
嫩绿明亮、略含单张

相关标签:碧螺春碧螺

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