茶是通过与空气和水分的接触，使熟睡的或满是灰尘的茶过来，使树叶自然呼吸，并更新茶的精华。
如果想喝一杯味道好的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的加工步骤。所谓黑茶醒茶包括两个方面，一是冲泡前的醒茶，即所谓的干醒黑茶；另一种是冲泡时的醒茶，称为湿醒黑茶。
今天，我们来谈谈醒茶。我们为什么要叫醒茶？醒茶真的能提高茶的质量吗？
醒茶可分为干醒和湿醒。
干醒
干醒是通过改变黑茶的储藏方式来达到唤醒茶叶品质、凝聚茶香的目的。
刚开封的红茶在冲泡时不能完美地展现其浓郁的风味。唤醒茶的微妙过程可以使黑茶的味道更加醇厚和纯正。
湿醒
湿醒通常被称为润茶或暖泡。茶叶和热水的接触可以提高茶叶本身的温度，帮助茶叶慢慢伸展，使茶叶完全苏醒化。
此外，湿醒可以带走附着在茶叶各个环节的浮尘，润茶后冲泡可以更好的释放茶香。
为什么要醒茶？
字面意思是“从沉睡中唤醒茶”。对于黑茶来说，堆积发酵产生的热气让人感觉不舒服。此外，如果它是包装储存，它会觉得有点“闷”，如果它是直接冲泡一旦打开。不管仓库有多好，也需要醒茶。
纯干仓只是一种理想状态。黑茶的储藏应该干燥和潮湿，茶叶不应该潮湿。干醒茶是为了改变喝茶前储存茶的方式。当茶叶很好地醒过来，味道可以提高到一个更高的水平。
