操作

分享

评论

0

藏茶是最典型的黑茶 雅安藏茶生产工艺 藏茶的特点

2020-05-23 


黑茶主要有:老青茶六堡茶茯砖茶

黑茶-茯砖茶

黑茶-老青茶

黑茶-六堡茶

藏茶可以说是少数民族的主要生活饮品,可以称之为“生命茶”和“民生茶”;中国藏茶的记载自唐代就有了,是一种历史悠久的古老茶。藏茶是哪种茶?

藏茶是最典型的黑茶

四川,雅安的藏茶是一种黑茶,由海拔1000多米的茶树鲜叶制成。这是一种完全发酵的茶,也是世界上唯一一种完全发酵的茶。藏茶属于一种红茶,可以说是中国红茶的鼻祖。生产过程复杂,有连续发酵的原因,所以藏的价值很高,它也是一个红茶品种,在许多茶中有很高的藏价值。

  雅安藏茶生产工艺

第一步:采割

采用的是“茶刀子”采割,原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。

第一步:采割

1.本山茶:产于雨城区周公山一带,每年端午节和白鹿节前后都要剪成3.5厘米的大堆。

2.上路茶:产于大河,严桥和中里等山区,雨城区。在大署和初秋之间,每年采摘一次,每堆3.5厘米。

3.横路茶:产于名山,天全和荥经等县,在大署至初秋之前,春季采集上等茶叶,采集边茶。

4.条茶:条纹茶是砖茶的主要原料之一,每年在谷雨后和端午节前采摘。

5.洒茶:毛尖茶、细芽茶和砖茶的重要原料,清明节后、长夏前采摘。收获标准是一个芽、两个叶、三个叶和四个叶。在古代,每年都会举行一个盛大的采茶仪式。

第二步:初制、复制

生茶分为做庄茶和做庄茶。它具有高温(50~75)重复堆发酵的显著特点。传统做庄茶有十八道工序。临摹做庄茶就是将毛庄茶经临摹成做庄茶。复制过程包括蒸煮、揉捏、发酵、干燥等。

第三步:原料茶整理

经过筛选、风选、采摘、切割、干燥、停仓等。除去茶梗和杂质,调整含水量,并储存在不同质量等级中。

第四步:拼配

根据品种要求和生茶质量,按比例混合。

第五步:压制

又称春包,是将茶叶经过称茶(定量)、蒸茶(加热加湿)、紧春、包装等过程压制成茶砖。

第六步:包装

冷却后,将砖茶从茶糠中倒出,然后取出茶糠,用黄纸包好,贴上标签,用牛皮纸包好,用几千磅纸包好,然后装入茶糠,织成成品茶。

第七步:检验

成品茶经检验合格后进入成品仓库。小包装促进通风和自然后发酵。

以上是对藏茶加工工艺的介绍,希望能让大家更好的了解藏茶。

雅安藏茶简介

藏茶属于最典型的黑茶,她的颜色呈深褐色,后期可自然转换发酵,因此又叫后发酵茶。雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料,经数十道特殊工艺精制而成,“红、浓、醇、陈”特色鲜明。藏茶含多酚类物质、纤维素、维生素、生物碱、茶多糖及微量元素硒,可为在高原生活的人们补充各种营养物质等,促进摄入体内的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化;

雅安藏茶不同等级茶评

特级:
形状:
外形呈圆角长方形、表面平整、紧实、洒面明显
色泽:
色泽棕褐
汤色:
红褐色、尚明
香气:
纯正、显陈香
滋味:
滋味纯尚浓
叶底:
棕褐较老
一级:
形状:
外形呈圆角长方形、表面平整、较紧实、洒面明显
色泽:
棕褐
汤色:
红褐色
香气:
内质香气纯正
滋味:
醇厚尚浓
叶底:
棕褐老
二级:
形状:
外形呈长方形、洒面明显、有梗
色泽:
棕褐色(浅)
汤色:
红黄
香气:
香气纯正
滋味:
醇厚
叶底:
棕黑色

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐