绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是美国《时代》周刊推荐的十大健康食品之一。这是因为在六种基本茶(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶)中，绿茶的茶多酚含量最高，抗氧化活性最强。因此，吃重油和肉类的人经常把绿茶作为最佳选择，如下所示！
绿茶可以清肠
“解毒”本身就是一个营销概念。事实上，我们人体的皮肤、呼吸系统和消化系统构筑了人体的防线，阻挡了许多有毒有害物质，防止它们进入人体。免疫系统可以识别入侵身体的外来物质并将其清除。肝脏和肾脏是过滤系统，从血液和人体新陈代谢中过滤出废物。
绿茶可以帮助改善消化不良，如由细菌引起的急性腹泻，而茶多酚可以抑制胆固醇的吸收并促进其排泄。它能有效抑制体重增加，使脂肪细胞变小，加速体内脂肪组织的氧化分解，并显著降低甘油三酯水平。此外，茶能显著阻断亚硝胺的合成，清除体内大量自由基，调节人体免疫平衡。
绿茶的营养成分
1.茶多酚
它是茶中多酚的总称，其主要功能是抗氧化。
2.糖
茶含有单糖如葡萄糖和果糖，以及二糖如蔗糖和麦芽糖。
3.蛋白质
含量约为20%。但基本上不溶于茶汤。
4、生物碱
包括茶碱、可可碱和咖啡因。
5、维生素
维生素是人体维持正常代谢功能的必要物质。茶含有十多种水溶性和脂溶性维生素。
6.氨基酸
含量不高，但种类很多。茶氨酸含量最高，其次是赖氨酸、谷氨酸和蛋氨酸。氨基酸溶于水，这决定了茶汤的新鲜度。
7.矿物
茶含有许多人体必需的矿物质元素。
