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福建茶叶 红茶和乌龙茶功效作用

2020-05-23 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

乌龙茶,又名青茶,是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一,乌龙茶具有很高的药理作用,主要作用可分解脂肪,减肥健美,深受减肥人士喜爱,在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶,需要经过六道制作工序,分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一,主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外,也出口日本、东南亚和港澳地区。


乌龙茶主要有:铁观音、凤凰单丛、东方美人武夷大红袍文山包种铁罗汉等。

乌龙茶-东方美人

乌龙茶-冻顶乌龙

乌龙茶-凤凰单丛

乌龙茶-铁观音

乌龙茶-武夷肉桂

乌龙茶-武夷水仙

一、乌龙茶类

1.安溪的铁观音

铁观音是福建最著名的茶叶之一,就产量和观众而言,铁观音仍然是乌龙茶的霸主。它主要产于闽南的安溪县和华安县(安溪是保护地标的地方)。

铁观音是一种半发酵茶,清新淡雅。经过酿造,它具有天然的“兰花香味”和独特的观音韵。它有一个纯净而强烈的味道,一个丰富而持久的香味,和一个“超过七个泡沫的名声”。两年来,随着传统工艺的回归,铁观音市场逐渐升温。

铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有多种营养和药理成分,具有保健功能。除了普通茶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。

第二,红茶类

1.正山小种
正山小种,也是福建最著名的茶之一,它最早是在福建省崇安县的慕童地区(1989年,崇安,撤县市,更名为武夷山市)建立的。是世界上最早的红茶,也被称为红茶的鼻祖,已有400多年的历史。

目前主要产于福建,武夷山地区,是中国标志性的保护性生产区。正山小种是用松针或松木熏制而成,有很强的香味。由于吸烟,茶叶呈灰黑色,但茶汤呈深琥珀色。

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

正山小种茶是一种全发酵茶产品,不仅具有普通茶的保健功效,而且具有养胃、护胃、生津、清热、抗氧化、延缓衰老的功效。

2、金骏眉

金骏眉茶也是红茶,是福建最著名的茶之一,属于红茶中的正山小种的分支,
金骏眉茶,也是红茶类,同时也是福建的最有名气的茶叶之一。属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉是茶中的珍品。它的形状小巧紧密。它配有金黄色的茶羊毛。它的汤是金黄色的,入口令人愉快。金骏眉

外观小巧紧凑。颜色是金色、黄色和黑色。金色的是茶的绒毛和嫩芽,有紧而细的细绳,圆而直,有尖尖的芽,有沉重而均匀的骨头。唐凯汤色泽金黄、水甜、味甜、杯底花香、果香,是不可模仿和超越的名贵品质。特殊香气,干茶香味;热汤的香气清新纯净。温热的汤(大约45)有一种清香。冷汤干净、优雅、持久。冷饮,不管是热的还是冷的,都是顺滑的,具有“清、和、醇、浓、香”的特点。即使冲泡了12次,味道仍然饱满而香甜。叶底拉伸后,芽尖新鲜美丽。除了一般茶的功效外,金骏眉在提神、消除疲劳、利尿、消炎、杀菌和解毒方面也很突出。

总结;作为乌龙茶的发源地和乌龙茶的故乡,福建有各种各样的茶叶,其中许多是以茶叶品种命名的。绿茶、红茶、乌龙茶和花茶可以由相同的茶树品种制成。乌龙茶系统包括铁观音、水仙、岩茶等。武夷山生产的武夷岩茶包括武夷水仙、武夷珍奇品种、武夷大红袍等。福建省的整个茶叶系统是巨大的。可以说是你有我,我也有你。



红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。


乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

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