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白毫银针的特点是什么

2020-01-24 


白毫银针是属于仅有的西湖龙井品种中之极品,鲜叶原料全部是茶芽,制成后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为“白毫银针”。

其针状成品茶,长约一寸,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。

冲泡后,香味怡人,饮用后口感甘香,滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生,茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针的毫香是什么

白毫银针以毫香浓郁者为佳,这个毫香就源自白毫。尚在枝头的鲜叶,茶毫具有保护和分泌功能,其基部有能产生芳香物质的腺细胞,分泌特殊的香气物质,赋予白茶特别的“毫香”。

白茶的毫香其实是一种类似干玉米须的香气,也有茶友认为这种毫香是近似干芦苇的香气,这和工艺有关系,白茶日晒的程度、烘焙的火候不同,毫香也略有区别。

同时白毫体内的氨基酸含量比较高,是白茶鲜、甜的来源,氨基酸的含量越多,茶汤口感越显甘甜鲜爽。茶中的氨基酸族群有助于振奋精神、抗疲劳、稳定情绪,可以让人处于最佳的思考状态,所以静室中喝茶、思考更显和谐。

白毫银针的毫能起什么作用?

植物学家认定:具有浓厚的茶毫是福鼎大白茶、福鼎大毫茶最显著的植物学性状,也是福鼎白茶风味品质的形成重要因素。

幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分。

茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味,茶汤会更鲜爽。

福鼎白茶的茶汤味清醇,毫香足,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。

白毫银针的特点

白毫银针的品质特点是:外形挺直如针,芽头肥壮,满披白毫,色白如银。

此外,因产地不同,品质有所差异。产于福鼎的,芽头茸毛厚,色白有光泽,汤色呈浅杏黄色,滋味清鲜爽口;产于政和的,滋味醇厚,香气芬芳。

白毫银针,简称银针,又叫白毫,产于福建省福鼎市政和县。素有茶中“美女”“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。

冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现“白云凝光闪,满盏浮花乳”的景象,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针茶的特点

白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。

其针状成品茶,长3厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针,简称银针,又称白毫,它是采摘自初春的第一芽,以长度2~3厘米的鲜芽为原料。 白毫银针是全芽制作的白茶,没有茶梗,最为鲜嫩。而且全身它的白毫覆披,银装素裹,形状如针,取名为白毫银针名副其实。

白毫银针,毫香清甜,香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。

宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道:“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余。”赞美的就是白毫银针了。它还拥有茶中“仙子”、“茶王”的美称。

白毫银针的香气特点

第一层是毫香,在滚水冲入那一刻,如蘑菇云般迅速腾空而起,钻入你的鼻腔;

第二层是野草香,如同干的野草在一场大雨后,被水打湿,再被随之而至的太阳晒得半干时,散发出来的香气;

第三层是花香,很淡的,很弱的,幽幽的一缕,在茶汤冷却之后,曲终人散。

白毫银针采用茶树的单芽,也就是我们所说的茶树芽头,它经过萎凋与干燥以后,拥有密集且银白的茸毛,外形像一根针,因而得名白毫银针。

白毫银针是白茶中最好辨认的,这是因为白毫银针完全由芽头制成,长度较短,芽头矮小,肥大,看着憨态可掬,非常有趣。

除却肥嫩的形态,白毫银针的芽头外裹着一层细密浓厚的白毫,远远看去,就像穿上了一层油光水滑的貂皮大衣,这也就成了它外形的最大特点。

白毫银针采摘的最早,芽头中蕴含了一整个冬天的营养,芽头中的营养物质最为丰富,而白毫银针芽头上那一层厚而细密的白毫,也为它提供了大量的氨基酸,使茶的香气更为纯正,滋味更加鲜爽。

白毫银针特点

白毫银针简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。

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