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何谓润感?一个吃货眼中的润感是什么样的?

2020-05-23 

  你一定有过这样的经历,有时候天气太干燥,或者吃得过于咸腻,口渴时白开水喝得越多,反而会感觉更加口渴。此时如果能饮上一两口上好普洱茶,喉头因此润化,自然解除口渴现象,舒服且顺畅。品饮到能使喉韵润化的茶汤,虽然没有口渴现象,却越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。

  润感,对于普洱茶来说,一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉,从生理到心理给人以润泽。润感与生津感有关,生津力强且持久,润感就越足。“润”也是高端普洱茶所追求的口感特征,是春之声,是甜之美,是和谐,是融洽,是一体。涩为骨架,苦为厚度,鲜爽和糖份,带来润感。

  然而,润感不仅仅是表现在普洱茶上,对于很多吃货来说,润感所带来的这种由内而外的体感,同样是顶级的口感,具有“致命”的吸引力。那么,一个吃货眼中的润感是什么样的?

  吃货眼中的“润感”之云南冬瓜猪

  冬瓜猪是云南有名的猪种,因为性情较野,经常处于漫山奔跑运动当中,生长速度较慢,主要食用生态食物,所以冬瓜猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩细腻,口感非常好。冬瓜猪肉汤味道鲜甜,香味纯正浓郁,具有明显的润感。而城市里卖的饲料养殖猪肉就不具备润感。

  吃货眼中的“润感”之走地鸡

  走地鸡是自然放养的鸡,在草地或者树林等空地上生长,食用的一般是谷、饭、各种菜叶等,还有大自然的一些小虫子,且鸡常走动,空气质量也比较高,因此肌肉质地结实,口感较好,熬出来的鸡汤味道鲜美且具有润感。而快餐店里的鸡汤即便放再多的味精也没有润感。

  吃货眼中的“润感”之野生石斑鱼

  石斑鱼,为暖水性的大中型海产鱼类,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。野生的石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称,具有很明显的润感。而快速养殖的淡水鱼则难有润感。

  吃货眼中的“润感”之春茶发酵的熟茶

  春茶发酵熟茶,香气高且富于变化,口感细腻活力强,层次感明显,由于春茶氨基酸茶多酚含量丰富,口感更加鲜爽,综合起来即更有“春味”,故而有了醇和而协调、温润而绵长的口感滋味,具有很明显的润感。而夏茶发酵出来的熟茶难有润感。

  有的人喜欢汤滑,有的人偏重甘醇,有的追求浓厚……我们认为,润感+丰富内涵,是颠扑不破的熟茶之美。润元昌熟茶产品,都有两个共同特征,分别是:1、春茶的润感;2、滋味浓强丰富。所以,吃货们还等什么,赶紧体验一下春茶发酵的熟茶这份特别的润感吧!

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