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连山归藏 易道逍遥

2020-05-23 

  道可道,非常道。

  易武的路,从来都不容易走。

  蛇虫鼠蚁、山连着山。

  易武的树,从来都不容易找。

  沧海遗珠、山藏着树。

  易武的茶,从来都不容易做。

  村寨不相闻,各自显神通。

  【易道】  路漫漫13年上下求索

  沟壑纵横、林深见树。

  易武有多少个山头?多久才能走遍?

  易武还会有新的茶区会被发现么?

  在问茶易武的道路上,走了13年,岁月知味依然在追寻,在求索被尘封的答案。

  弯弓、同庆河、薄荷塘、多依树……多年的求真践行,易武茶区从尘封的历史古道走出,压制在一饼饼的岁月知味中,日益鲜活。

  易武的极致口感在哪里?

  一个制茶人要努力多久?

  后期陈化的转化究竟是什么?

  呈味物质的谜底又是什么?

  用了13年,才明白,变化一直都在,只有不断的求索,时间终究会给出答案。

  易武之道,13年的山山水水,知易行难,归化于时间,简其【易道】。

  【易道】千山万道归易武,终集大成

  易道是岁月知味用脚步丈量出的易武,千山万道、甄选易武微产区珍稀原料,精选易武国有林的高端原料,选用顶级易武古树茶拼配,在不断发现的优质名产区,又反复的筛选择取。

  易道是岁月知味喝出来的易武,无以计数的茶样、无数次的配方调整、多少日夜的反复调配,去粗取精。它不仅仅是复杂的拼配融合,更是对极致易武味的深刻理解、解读与定义,也是对易武味纯粹的口感呈现。

  道为万物始,万物各异理,而道尽稽万物之理。易武之道,在一山一味,嘉木承传、阴阳相长,刚柔相和。

  【易道】集易武大成,藏尽千山,归化于茶。

  【易道】时间的变化,归藏于岁月

  “能看到多远的过去,就能看到多远的未来”—邱吉尔。

  时间只是催化剂。与时迁移、应物变化、道法自然。易武茶的核心价值是“越陈越醇厚”。但后期陈化的前提必要条件是新茶应当具备高品质,老茶只是时间状态。原料品质和制茶工艺决定【易道】的品质,所含丰富的内容物才是后期陈化转换的根基。好茶还需用心归藏。

  存以甘棠,去而益咏。“质干在乎自然,华藻在乎人事”。易武贡茶三百年的光辉岁月止于烽火狼烟、茶马古道上的陈香湮没于历史兴替,留存些青石板路和一些茶厂的断壁残垣,凭空想象。然,历经岁月冲刷得易武传奇,将随时代回归,日渐清晰。

  岁月知味对易武的热爱,制成于【易道】,顺物自然,秉承传统。甘冽醇厚、口感丰富而协调均衡,层次递进、回味隽永,好茶才能历久弥香,自有时间为它印证加冕。

  “易道深矣、人更三圣、世历三古。”《汉书》。【易道】,藏得住岁月沉积。

  在寻茶易武的路上,我们从未曾停下脚步。

  生命的意义,在于寻找。“原始反终,故知死生之说;精气为物,游魂为变,是故知鬼神之情状。”知周乎万物,而道济天下,故不过;与天地相似,故不违。

  生命的本质,变易相生。《易》与天地准,故能弥纶天地之道。知道、明道、得道、守道。大道至简,得道不失,乃可“长存”。

  易武之道、变易之道、简从其心,道法自然、逍遥自适。

  牧野2018年12月于广州

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