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正宗西湖龙井茶的鉴别正宗西湖龙井茶鉴别

2020-06-24 

正宗西湖龙井茶的鉴别 正宗西湖龙井茶鉴别

传说故事乾隆下江南时,赶到杭州市龙井茶狮峰山下,看乡女采茶,以表体察民情。这一天,乾隆看到好多个乡女已经十多棵绿茵荫的茶蓬前采茶,心里一乐,也学着采了起來。刚采了一把,突然宦官来报:“太后得病,请皇帝极速返京。”乾隆据说太后皇后娘娘得病,顺手将一把荼叶向袋内一放,日夜兼程回到京都。实际上太后仅因美味佳肴吃多了,一时虚火升高,眼睛肿胀,胃里不适感,并沒有重大疾病。这时见皇儿赶到,只觉一股芳香传出,便问产生哪些好产品。皇上也感觉怪异,哪来的芳香。他顺手一摸,啊,原先是杭州市狮峰山的一把荼叶,几日之后早已做了,浓厚的香味就是说它散出来。太后便想尝一尝荼叶的味儿,婢女将茶泡好,茶送至太后眼前,果真芳香香气扑鼻,太后喝过一口,眼睛猛然舒服多了,喝了了茶,肿胀消了,胃不胀了。太后兴高采烈说:“杭州市龙井茶的荼叶,简直妙药。”乾隆见太后那么开心,马上传令下来,将杭州市龙井茶狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树受封御茶,每一年採摘新式茶,专业朝贡太后。迄今,杭州市龙井村胡公庙前还储存着这十八棵御茶。

西湖龙井有几种辨别方法?

1、闻香气:西湖龙井茶特色美食浓厚。西湖乡的茶农被形象化而栩栩如生地叙述为“(炒)豇豆香”,也被称作“兰花豆”。真实的“龙井茶”特别是在是独特而优秀的“石峰龙井茶”。不必升级水杯里的水。外盖将被“室息”十多分钟,味道就会显出。兰花豆的与众不同香气升高,而且还含有浅浅的纯蜂蜜清甜味。当水升级时,“香气”更为明显。假西湖龙井茶的味儿重量轻,味儿并不是兰花豆味。它是酿制后最非常容易表明的两三次。荼叶的优良香气一般更新鮮,具备欠佳香气的茶一般具备苦涩味或不光滑感。

2、叶底特点:叶底是冲调后剩余的茶渣。关键以芽与嫩芽含水量的占比跟叶质的老嫩度来考量。西湖龙井茶好的叶底规定芽叶鲜嫩成朵,匀称齐整、葱绿光亮。差的叶底黯淡、粗老、薄弱。

接下来介绍一下西湖龙井的冲泡方法:

1、西湖龙井茶冲泡温度:85-95℃开水(切勿用即开沸水,冲泡以前,最好是凉汤,即在储茶壶放置一会儿再冲泡)

西湖龙井茶冲泡置茶量:3g—5g(或因本人口感而定)

西湖龙井茶冲泡自来水的挑选:矿泉水或天然山泉水(某泉就很非常好,数次烧开会减少水里的氧气含量,危害茶汤味道)。

冲泡器材挑选:盖碗、玻璃茶杯皆可。

用开温度过杯,倒出水量,再推广荼叶,随后,倒五分之一沸水,侵润,摇香30秒上下,再用悬壶高冲法注下七分满之沸水,35秒以后,就能食用。

2、玻璃杯:用玻璃杯冲泡龙井茶,方式简易。冲泡龙井茶一般采用250-300ml,单面全透明高品质的玻璃杯主导,且不能采用两层的玻璃杯(热管散热能力差会造成熟汤味)。玻璃杯晶莹剔透全透明,用以煮茶能够欣赏荼叶,在水里浮沉伸展转变的姿势,及其茶汤颜色的转变。它使荼叶的冲泡变为了一个具备观赏价值的动态性全过程。说白了的”心旷神怡,杯小八荒大“就取决于此。玻璃杯表层光洁,非常容易清理,还便捷带上,合适工薪族,差旅费一族等。

西湖龙井的药用作用是什么?

1、消臭、促进消化:口腔异味时食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤能抑制这类酶的特异性,具有去除口臭的功效,更能刺激性代谢大量的消化酶,有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解,促进消化。

2、龙井茶具备抑菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和单宁酸功效于细菌,能凝结细菌的蛋白,将细菌杀掉。可用以医治肠道疾病,如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓,外伤性破了皮,用浓茶水清洗伤处,有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛,用荼叶来医治,也是一定功效。

西湖龙井简介

西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。

西湖龙井不同等级茶评

特级:

形状:

扁平光润、挺直尖削、匀齐

色泽:

翠绿鲜润

汤色:

嫩绿明亮清澈

香气:

嫩香馥郁、持久

滋味:

鲜爽甘醇

叶底:

细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐

一级:

形状:

扁平光润、挺直、匀整

色泽:

翠绿尚鲜润

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜醇爽口

叶底:

细嫩成朵、嫩绿明亮

二级:

形状:

扁平尚光滑、挺直、匀整

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

清香尚持久

滋味:

尚鲜

叶底:

尚细嫩成朵、绿明亮



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