一、能排出体内的毒素
牛蒡茶中的膳食纤维有助于减缓食物所释放出的能量，降低胆固醇的含量，使得脂肪在体内聚集得到减弱，从而加快促进分解脂肪酸，有助于帮助排泄通便，在排毒、降脂、减肥方面很有效果，如果脸上长了痘痘，不要害怕，喝牛蒡茶能有效缓解痘痘，是女性朋友的一大福音。二、美容养颜
维持容貌、保持皮肤水嫩有弹性是女人一生的追求，牛蒡茶所含的营养物质比较丰富，能有效提高人的新陈代谢能力，把毒素排出体内，清理血液垃圾，补充所需要的养分，恢复自然平衡。能有效的减少黑褐斑、色斑等，使我们的肌肤美丽而细致，从而达到美容养颜的效果。三、提高免疫力
牛蒡茶富含的营养成分种类多，有胡萝卜素、维生素、蛋白质、微量元素，能调节 体内平衡，提高人体免疫机能，在排出毒素时还能进行滋补和调理，三效合一。四、含钙降压
牛蒡茶中的钙含量很高，与芹菜相比，是芹菜的9倍，不仅能补钙，还能扩张血管降低血压，高血压人群适当饮用牛蒡茶，可以辅助性降压。五、调节肾脏功能，能有效缓解肾虚现象
牛蒡茶除了具有以上作用，它所含的牛蒡甙和木脂素，是抗癌活性物质，起到抗癌的作用。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
