西山茶属于绿茶类目，产于广西省桂平县的西山。这里集名山、名泉、名寺、名茶于一地，使西山的景色更加迷人。
西山茶从1960年后得到很大发展，目前已从原有的零星散植发展到成片的西山风景茶园，年产量已达600公斤左右。
西山茶条索紧结，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久，滋味醇和回甘鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。经饮耐泡，尤其是采用西山乳泉烹饮更是脍炙人口，饮后齿颊留芳，耐人寻味。常饮西山茶，有健脾壮身的作用。
西山茶，广西壮族自治区桂平市特产，中国国家地理标志产品。
西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，是桂平市西山寺的绿茶，素有“山有好景，茶有佳味”之说。在《中国名茶志》广西篇中有陈爱新写有“桂平西山茶志稿”。
西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，被公认为绿茶中的上乘佳品。用西山乳泉水冲泡尤为清香爽口，提神消乏。西山茶除销产地外，还远销香港、澳门和南洋等地。
2010年5月24日，原国家质检总局批准对“西山茶”实施地理标志产品保护。2019年8月1日，列入第六批贵港市级非物质文化遗产代表性项目名录。
