花茶,又名香片,顾名思义,就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝,是中国特有的一类再加工茶,最出名的莫过于“茉莉花茶”,这种茶香与茉莉花香融合的茶类,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,预防心血管病,改善高血压等都有很好的作用。
紧、直、绿、匀是南京雨花茶的品质特征。
整体特点为:形似松针,条索紧直、浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿,香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。沸水冲泡,芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠,清香四溢。品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳。
雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大,功效低,每锅只能炒制250克茶。因此,近年开始进行机械化生产试验,已获得成功。
南京雨花茶简介
南京雨花茶为新品名茶,是针形炒青绿茶,1958年研制,与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。松针外形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。成品雨花茶的特点可概括为:紧、直、绿、匀,其形似松针,紧细圆直。南京雨花茶不同等级茶评
特级:
形状:
形似松针、紧细圆直、峰苗挺秀、白毫显露
色泽:
绿润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香高长
滋味:
鲜醇爽口
叶底:
嫩、嫩绿明亮
一级:
形状:
形似松针、紧直、略含扁条、匀净
色泽:
绿尚润
汤色:
绿明亮
香气:
清香
滋味:
鲜淳
叶底:
嫩、绿明亮
二级:
形状:
形似松针、紧直、含扁条、匀净
色泽:
绿
汤色:
绿亮
香气:
清香(淡)
滋味:
鲜醇度一般
叶底:
嫩、绿亮