都匀毛尖的储存主要有两种方案:
一、金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。
市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
二、低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,但要注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18度C)较佳。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。
散装茶叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸 潮、吸异味,这样不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。不过像都匀毛尖这样的绿茶,建议还是尽快品饮;即使保存的话,保质期在常温下一般为一年左右。
都匀毛尖简介
都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一,并被列入“中国十大名茶”。都匀毛尖不同等级茶评
特级:
形状:
紧细卷曲、白毫显露、匀净
色泽:
绿润
汤色:
嫩黄绿明亮
香气:
嫩香馥郁
滋味:
鲜爽回甘
叶底:
嫩匀、鲜活、黄绿明亮
一级:
形状:
较紧细、弯曲毫露、匀净
色泽:
尚绿润
汤色:
黄绿较量
香气:
清香
滋味:
醇厚
叶底:
黄绿较亮
二级:
形状:
紧结较弯曲、尚匀净
色泽:
深绿
汤色:
黄绿尚亮
香气:
纯正
滋味:
醇和
叶底:
较黄较绿较亮