碧螺春茶喝苦涩怎么回事:水温过高,冲泡碧螺春的水温过高导致咖啡碱、茶多酚物质析出过多,茶汤苦涩;碧螺春属于不发酵茶,盖子盖久了也会导致茶汤浓度过高,苦涩度增加;另外冲泡碧螺春的茶水比例为1:50,投茶量过多则会导致茶汤浓度过高, 喝茶时口感则苦涩。
碧螺春在正确的冲泡之下,茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,是一种清香的味道,不会是苦的。
如果茶汤呈现苦涩感,则可能是冲泡的时候没有掌握水温,没有掌握冲泡的时间,具体的包括:
1.冲泡碧螺春不能用100摄氏度的沸水,只能用80度的水来冲泡,如果用刚烧开的水泡,那茶水肯定是苦的。
2.冲泡的时间不可以太久,不然味道也会迥殊苦涩。
3.劣质茶、非原产地茶叶冲泡的时候也可能会苦。
4.冲泡时的投茶量过高,茶内的咖啡碱含量较高,茶汤苦涩。
总的来说,不苦不涩不是茶,正常的碧螺春应该是苦中带甜,如果是出现苦涩那只能说要么是冲泡方式不正确,要么就是茶叶品质不好。
碧螺春的冲泡方法:
适用茶具:透明直筒透明玻璃杯最佳,白瓷盖碗也可以。
冲泡水温: 85℃~90℃
投茶量:碧螺春的投茶量为1:50,即3g干茶需要150ml左右的我水。
浸泡时间:2分钟左右,可冲泡2-3次
推荐用水:纯净水或山泉水
特别注意:忌盖盖闷茶,影响茶汤滋味和口感
冲泡碧螺春建议使用上投法,首先将玻璃杯洁净后,向玻璃杯注入7分满水,然后使用茶荷将3g碧螺春干茶置入玻璃杯,可轻微旋转杯身浸润茶叶,大约2分钟后即可品饮第一泡茶汤,不要盖盖子,每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级:
形状:
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽:
银绿隐翠、鲜润
汤色:
嫩绿鲜亮
香气:
嫩香清鲜
滋味:
清香甘醇
叶底:
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级:
形状:
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽:
隐绿隐翠
汤色:
绿明亮
香气:
嫩爽清香
滋味:
鲜醇
叶底:
细嫩、绿明亮
二级:
形状:
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽:
绿润
汤色:
绿尚明亮
香气:
清香
滋味:
鲜醇
叶底:
嫩绿明亮、略含单张