春茶

春茶苦、夏茶涩、要好喝，秋白露

这是一个春雨淅淅沥沥的夜晚。28日晚，在杭州西湖龙井茶主产区梅家坞村，一场夜读会正在举行。

　　什么是铁观音春茶?　　铁观音春茶，就是在新的一年当中第一次采摘的茶叶，也就是是越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。　　1、营养最丰富　　春茶的鲜叶品质比夏

春茶，即春天采摘的白茶，从春分前后一直到立夏前结束。（具体采摘时间，根据当年的天气情况而定，像今年立春早，白茶在3月11日左右就开始采摘。）主要采摘品种：白毫银针、白牡丹、寿眉春茶特点：鲜爽，花香馥郁，汤水甜润。 秋茶，即秋天采摘的白茶，从立秋开始，一直延续到寒露前后结束。（具体采摘期长短，根据当年情况而定。）主要采摘品种：寿眉。虽说秋茶采摘品种单一，但不同节气所产的白茶，特色突出，又有立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉的区分。秋茶特点：花香清雅、容易出现草药香，汤水醇厚、稠滑。

①清明之前采摘制作而成的茶叶称为明前茶，采制时间约为3月20至4月5日。
②谷雨之前采摘制作而成的茶叶称为雨前茶，采制时间约为4月5日至4月20日。
③4月底之前采摘制作而成的茶叶称为春茶，采制时间约为3月20至4月底。

四季春茶是一种新创名茶，既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，适合四季饮用故称之四季春茶，口感香气清逸，滋味醇厚。 四季春茶产于台湾桃园及苗栗等地，属小叶种茶，有轻微洞顶乌龙茶的口味，更有别具一格的清香韵味让人心旷神怡，四季春茶树品种抗寒性特强，一生四季皆可生产，茶味如百花香，清香四溢，奇特无比，且制茶过程细腻，特殊，耐冲泡，茶水长，茶汤甘甜，喉感奇佳，为很多品茗者所喜爱。

春茶：由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮。 对绿茶而言，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些物质，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，使绿茶滋味鲜爽，香气浓烈。 因此春茶，特别是早期春茶往往是一年中绿茶综合品质最好的时期。许多名茶，诸如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等，都是由春茶早期的幼嫩芽叶经精细加工而成的。

绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。 二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬 从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。 而头春间隔时间最

春茶经过一个冬天的修身养息，茶树所有的营养得到积累，并且在冬季初春不容易形成虫海，茶叶天然饱满，营养物质丰富，加上“春雨贵如油的滋养”，无论是养分，还是茶叶的内含物质往往都是一年中最佳的。 物以稀为贵，因为春茶产量很少，春天的气温虽然适合茶叶的生长，增加其内质，但春天会有“倒春寒”的气候因素，往往一场倒春寒就会使茶农的辛苦付诸东流，因此产量稀少。

开年第一批次采摘的茶叶。不同的茶叶不同的地区采摘时间不同。头春茶的养分较多，茶汤入口可以感受到其浓稠度，舌面感受如同包含着很多胶质物，是舌面的最好享受。
清明节前采制的茶叶。这时候的茶叶细嫩，色泽翠绿，香气幽幽，滋味香醇，叶底舒展。明前茶是茶中佳品，有“明前茶，贵如金”之说。
清明到谷雨之间采制的茶叶。虽然雨前茶不及明前茶那么细嫩，但由于气温上身，茶叶的生长速度加快，积累的内含物质也较丰富，

碧螺春茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。 碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 碧螺春茶中含有

春茶俗称春仔茶或头水茶，为3月上旬～5月上旬之间采制的茶，采茶时间在每年春天，惊蛰、春分、清明、谷雨4个节气。 依时日又可分早春、晚春、（清）明前、（清）明后、（谷）雨前、（谷）雨后等茶（孕育与采摘期：冬茶采摘结束后至5月上旬，所占总产量比例为35%），采摘期为20～40天，随各地气候而异。

迎春茶叶店CYingchun Tea ShopD 位于广州十八甫 北路。前身为老字号“英记茶庄”第一分店。建于光绪八年 （1882）。经营品种以红茶、铁观音、寿眉、香片、普洱茶、 西湖龙井为主。茶庄内设有工场、焙炉、炒锅、筛选等传统 工艺设备，由名茶师傅现场制作。“英记茶庄”在香港设有 多家店铺。

福迎春茶庄CFuyingchun Tea Shop〕 位于福建福州 五一北路。建于1988年。隶属福建省茶叶公司，在山东济 南设有分店。经销福建产绿茶、茉莉花茶、白茶、乌龙茶， 及其他产区名、优、特茶。茶庄有自行设计的“八角罐”包 装茶叶及袋泡茶等。产品主销北京、天津、济南等大城市。

江南春茶庄Cjiangnanchun Tea ShopD 位于江苏南京 新街口中山南路。1940年安徽徽州茶商创办。主要经销各 地名茶。经销茶类为红、绿、花茶，花色品种在80个以上。

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工艺：生茶
品牌：七彩云南
品名：古树春茶（珑珠）
年份：2018
厂商：七彩云南茶业有限公司
外观：小沱茶
规格：48克/罐 , 10罐/件
原料：云南大叶种晒青毛茶
保质期：越陈越香

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春茶（1） CSpring饨我〕 亦称“头茶"。?鲜叶原料名。 由越冬芽生长的春季头轮新梢。越冬芽经过冬春季休眠和 发育，根茎内贮藏大量营养物质，发芽时有充足的有机物 质，尤以含氮物质为多。春季日生长量小，昼夜温差大，光 合积累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纤维含量低，新梢持嫩 性强，构成春茶品质优越的物质基础。采摘时间受气候生态 条件影响较大，长江中下游茶叶主产区，一般从3月中旬开 始至5月中下旬结束。华南茶区在2月?3月开采。春茶前 期鲜叶品质优，是采制名优茶的好原料，量质均好。气温高 新梢易老化，农谚曰

春茶（2） 长篇小说。陈学昭（1906?1992）著。小 说写杭州西湖龙井茶区从合作化到公社化的历程，描绘了 这一历史时期茶区和茶农的生产、生活与精神面貌。

若要春茶好，春山开得早茶园管理谚语。流行于浙江 竦州等地。“开春山"即茶园内的春季耕锄，一般结合锄草 施肥进行，以达到疏松土壤，铲除春草，提高土温，促进茶 树萌芽的作用。一般地区在惊蛰（3月6日前后）到春分 （3月21日前后）时节比较适宜，“春山开得早”意在不误 农时。

一担春茶百担肥茶园管理谚语。流行于浙江淳安等 地。肥，系指标准肥。意即若想增产一担春茶，须要增施一 百担标准肥。

基肥足，春茶绿 茶园管理谚语。基肥有两种含义：一 是茶籽播种或茶苗移植时的底肥，一是茶园秋冬季的施肥。 基肥一般用迟效性的有机肥料，如饼肥等。该谚语所言基肥 系指后一种含义。基肥用在秋茶采摘之后，可以使茶树在经 受大量采摘后加强营养，尽快地恢复树势，提高越冬能力， 增加光合作用，使根系有较多的碳水化合物贮备，以便与根 系吸收的氮结合，合成茶氨酸贮藏于根系中，对来年春茶的 品质有直接影响。

春茶一担，夏茶一头 茶叶采摘谚语。流行于浙江等 地。讲春夏茶的产量比例，即春茶如果采一担，夏茶则只有 半担。茶树在一年中各季产量分布不匀，系由气候、茶树营 养贮备等原因造成。在四季分明的长江中下游大部分茶区， 由于茶树经过秋冬季和早春较长时间的营养积累，茶树体 内养分贮备充分，越冬芽芽体充实，春季气候温和，雨水充 沛，又值茶树营养生长占优势的有利时期，故春茶产量居于 各季的首位。茶叶产量的季节分布，也受栽培技术的影响， 如灌溉条件、采摘方法不同，产量亦不同。

武夷一枝春 茶谜。谜面：“武夷一枝春。"武夷，山名。 春，指茶，名茶称春者众：江苏苏州“碧螺春"，湖南岳阳 “洞庭春气福建宁德天山“四季春”。谜目：猜茶名。谜底： 山茶。

—壶春茶馆CYihuchun Tea House〕 位于浙江杭州旧 商业中心延龄路忠清巷。建于1928年10月。为湖山喜雨台 茶楼业主裘子才所开，设在茶楼对面，意在减轻“湖山喜雨 台"的压力，并避免他人竞争。茶馆以品茗饮茶为主，兼售 茶叶。见“湖山喜雨台茶楼"。