信阳毛尖特点小浑淡

信阳毛尖特点小浑淡：小浑淡指的是干茶条形小、茶汤浑、汤色较淡，主要形容浉河一带的信阳毛尖茶特点，而东部茶区的固始、商城等县的信阳毛尖茶不适用此描述，信阳毛尖茶的特点为外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇，味道鲜爽。

什么是小浑淡：

信阳毛尖原本是采叶子的。1982年，河南省供销社制定信阳毛尖地方标准，最高标准就是一芽一叶，也没有哪项标准是采单芽的。

大概在2000年的时候，茶商将“毛尖”从字面上误解为“尖芽”，认为毛尖以芽头为佳品。

由于独芽茶很难炒制，整套流程炒制技术若有不当就会出现汤浑，汤浑的茶外形上都过细过紧好看些。

于是茶商纷纷采购浑汤茶，茶农茶企们也没有认真的研究为什么汤浑，为了将茶卖掉，说成汤浑是茶毛，就以讹传讹误导成汤浑是茶毛，不浑不是好茶的传言。

标准化的清汤信阳毛尖门庭冷落，甚至被认为是假毛尖。

“小浑淡”不是好茶叶：

2004年实施的信阳毛尖茶河南省地方标准时，特优和特级信阳毛尖均为一芽一叶组成，但到了2008年信阳毛尖的“国标”出台时，信阳毛尖的最高标准变成了“85%以上单芽，其余为一芽一叶初展”。

对于这项“国标”，有茶农认为这是错误消费观念和畸形市场导向的结果。

信阳市茶叶协会名誉会长宋效忠，在接受记者采访时说，从口感上来比，芽头茶不如一芽一叶的口感好。

由于只重视外观，最应被强调的口感反而被忽略了。

河南茶叶协会高级顾问李伟，在接受记者采访时说，汤浑、味涩、味淡、青气重的信阳毛尖，不能代表信阳毛尖的水准，应该得到纠正。

部分信阳本土茶友认为，判断信阳毛尖好坏最有说服力的标准就是口感。芽小不一定是好茶。

信阳本地产的小芽茶量少、价高，很多人消费不起，不少茶商就收购湖北的茶叶，按信阳毛尖的工艺制作出来，冒充信阳毛尖卖。

这样的茶价格低、样子好看，但是口感肯定不如信阳本地产的毛尖。

信阳毛尖简介

信阳毛尖不同等级茶评

特级：

形状：

细秀圆直、多白毫、匀净

色泽：

嫩绿

汤色：

嫩绿明亮

香气：

嫩香持久

滋味：

鲜浓爽

叶底：

嫩绿鲜活、匀亮

一级：

形状：

细圆紧尚直、显白毫、匀净

色泽：

嫩绿

汤色：

嫩绿明亮

香气：

清香高长

滋味：

鲜爽

叶底：

嫩绿明亮、匀整

二级：

形状：

圆直尚紧细、有白毫、匀净

色泽：

绿润

汤色：

绿明亮

香气：

栗香或清香

滋味：

醇厚

叶底：

绿亮、匀整