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南京雨花茶如何冲泡,投茶量和水温多少合适?

2020-06-24 

花茶,又名香片,顾名思义,就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝,是中国特有的一类再加工茶,最出名的莫过于“茉莉花茶”,这种茶香与茉莉花香融合的茶类,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,预防心血管病,改善高血压等都有很好的作用。

南京雨花茶色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴的作用,亦有消食利尿、去痰、除烦去腻等功效。

下面我们看一下,如何冲泡雨花茶:

采用中投法,主要有以下五个步骤

1备具

玻璃杯或盖碗1个花茶6克(茶水比例1:50)

2洗杯、投茶

将热水倒入玻璃杯中进行温杯,而后弃水不用,再后冲入80℃左右的水至玻璃杯1/3满即可。

3冲泡

用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中。

4赏茶

放入茶叶后,再用80℃左右的水冲泡,七分满。

只见茶叶徐徐伸展,汤色绿而清澈,香气浓郁高雅,叶底嫩匀明亮。

5出汤

2分钟后即可品饮。钟后即可品饮。

6品茶

入口后鲜醇宜人。

# 特别提醒 #

1.水温80℃~90℃为宜(沸腾开水晾置一会的温度),因为水温太烫会把雨花茶烫熟,破坏茶叶中的活性成分,叶片冲泡过后太过发黄就是泡熟的表现。

2.高等的雨花茶不用洗茶,可以直接冲泡饮用。

3.雨花茶一般可冲泡三次。

4.南京雨花茶性寒,体寒者不宜过多饮用。

南京雨花茶简介

南京雨花茶为新品名茶,是针形炒青绿茶,1958年研制,与安化松针恩施玉露并称“中国三针”。松针外形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。成品雨花茶的特点可概括为:紧、直、绿、匀,其形似松针,紧细圆直。

南京雨花茶不同等级茶评

特级:

形状:

形似松针、紧细圆直、峰苗挺秀、白毫显露

色泽:

绿润

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香高长

滋味:

鲜醇爽口

叶底:

嫩、嫩绿明亮

一级:

形状:

形似松针、紧直、略含扁条、匀净

色泽:

绿尚润

汤色:

绿明亮

香气:

清香

滋味:

鲜淳

叶底:

嫩、绿明亮

二级:

形状:

形似松针、紧直、含扁条、匀净

色泽:

绿

汤色:

绿亮

香气:

清香(淡)

滋味:

鲜醇度一般

叶底:

嫩、绿亮

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