黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑茶中有很多名贵品种，其中的安化黑茶，就是黑茶中的典型代表。安化黑茶主要产自湖南省安化县，很讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。安化黑茶的茶汤香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。其中安化黑茶冲泡对水温要求比较高，水温要达到100°C。那么为什么冲泡安化黑茶，水温要比其它茶叶高一些？
安化黑茶属于黑茶类，是一种后发酵茶叶。黑茶采用的原料一般比较粗老，在加工过程中堆积发酵时间比较长，所以叶色变成黑褐色。
黑茶也被称为紧压茶，是我国特有茶叶的一种。制作过程有杀青，捻揉，渥堆，复揉，烘焙。由于黑茶发酵度高，茶叶老嫩，所以需要100°C开水冲泡，才可以显现出茶叶的特性，茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。
黑茶的冲泡，首先需要挑选茶具的。黑茶一般可以使用紫砂壶冲泡，有的人也会使用陶瓷盖碗冲泡。
黑茶的冲泡方法，一般分为煮饮法，盖碗法和杯泡法等。黑茶冲泡时，在水温方面一定要控制好。置茶量在10克左右，也可以根据个人喜好调整。
由于黑茶发酵时间比较长，成品茶叶较老。在冲泡过程中可以闷泡稍长时间再出汤，每次闷泡出汤时间可以是2-3分钟。使用杯泡法冲泡黑茶时，可以在茶汤剩下三分之一时续水，以保持茶汤品质。使用煮饮法一般是将锅中茶汤喝尽后，若想再饮茶，重新注水煮沸后即可。
黑茶制作工艺和其它茶叶不一样，发酵度高，所以水温也要高。这样才能更好的品饮茶汤，更能体验喝茶的乐趣和带来更好的口感。
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黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
